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标题: 焦糖啤酒红烧肉 [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2014-11-18 00:08
标题: 焦糖啤酒红烧肉
主料：五花肉辅料：啤酒，葱，姜，红辣椒，冰糖，盐

做法：

1. 将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用。

2. 锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖。

3. 待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水。

4. 糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了。

5. 焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中

6. 五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖

7. 之后在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可，加适量盐。

8. 大火加热，将葱切段姜切片放入锅中

9. 将红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中

10. 撇去浮沫，大火收汁

11. 收汁时快速翻炒，即可出锅，用香芹也点缀一下即可

作者: 爱相随 时间: 2014-11-18 00:35
一听菜名就忍不住要流口水了呢。

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