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标题: 四季豆炒肉的做法 [打印本页]

作者: annie 时间: 2014-11-15 13:10
标题: 四季豆炒肉的做法
美食杰

猪肉（瘦） 250 克，四季豆 250克

食盐 3 克味精 1 克淀粉 1茶匙生抽 1/2 茶匙植物油 1汤匙料酒 1/2茶匙

1. 准备所需材料，四季豆洗净切丝

2. 猪瘦肉切丝，加入1茶匙淀粉、1克食盐、0.5克味精、1/4茶匙生抽等腌制十几分钟

3. 将四季豆放到滚盐水中煮两分钟

4. 捞出四季豆，沥干水分

5. 热锅，放入植物油，放入焯好的四季豆翻炒至九分熟，盛出锅备用；猪肉放进去滑炒，待猪肉略为变色，加入适量食盐和料酒；放入四季豆翻炒片刻，调入食盐、味精即可出锅

烹饪技巧

1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化；

2、为防止中毒发生，四季豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

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