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标题: 毛氏红烧肉 [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2014-10-20 04:40
标题: 毛氏红烧肉

主料

· 精选五花肉(400克)；油菜(2棵)

调料

· 干辣椒(5个)；姜(1小块)；葱白(2根)；八角(2个)；白砂糖(1勺)

· 黄酒(250毫升)；冰糖(少许)；盐(适量)

做法：1、准备好材料；

· 2、姜切片；干辣椒切小段；葱切段；八角洗净；五花肉切成方块；

· 3、把五花肉入开水中焯烫2分钟；放五花肉入锅爆炒；

· 4、加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；

· 5、上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；冒白泡时倒入五花肉;

6、用黄酒代替水，加少许冰糖可使之更亮更诱人,小火慢炖40分钟；再大火收汁；油菜洗干净；烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。

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