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标题: 虾蓉蒸豆腐 [打印本页]

作者: ace 时间: 2014-9-18 17:22
标题: 虾蓉蒸豆腐
好豆菜谱

主料

新鲜虾仁12只嫩豆腐1盒

辅料

蒸鱼豉油20ml 食用油5ml 葱花适量

步骤

1.嫩豆腐一盒取出倒扣入盘子中

2.虾仁去掉虾线洗净沥干水分

3.将虾仁剁成虾蓉

4.将虾蓉抹平在豆腐上

5.放入蒸锅中大火蒸开，小火蒸15分钟以上

6.蒸熟之后虾仁就变成漂亮的红色了，但是豆腐会析出很多水分

7.倒掉水分

8.撒上葱花，倒上蒸鱼豉油

9.在锅内烧热一勺油，泼在葱花上即可

小贴士

1. 如果不喜欢原汁原味的虾仁，可以先将虾仁用盐和淀粉抓一下然后再蒸，这样既入味虾肉也嫩。鱼鱼喜欢原汁原味的，所以没有将虾仁先腌制。
2. 豆腐可以提前切成片或者块再蒸，这样浇蒸鱼豉油的时候会更入味一些

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