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标题: 红烧豆腐狮子头 [打印本页]

作者: ace 时间: 2014-8-9 09:59
标题: 红烧豆腐狮子头
世界新闻网

伊安

豆腐含有丰富的蛋白质，但软软又无味的口感有些孩子并不喜欢，将嫩豆腐混入绞肉中做成红烧狮子头，不仅增加了肉质的嫩滑度，也让孩子在不知不觉中吃到了豆腐的营养。

材料：

猪绞肉半磅、嫩豆腐半盒、葱花1杯、山东大白菜数叶、酱油1小匙、香油1小匙、酒2小匙、水1杯、太白粉1小匙。

做法：

1.将豆腐切碎，混入猪绞肉中，再加入1小匙酱油、酒、香油和太白粉及葱花，捏成肉丸，在掌心中摔打数下，增加肉丸的弹性。

2.热锅，将肉丸放入锅中，中火煎一煎并稍榨出猪油爆香。

3.围着肉丸放入切大片的山东大白菜叶。

4.最後加入1小匙酱油、酒以及1杯水，用中火卤约10分钟即可。

小叮咛：拌入的豆腐最好用嫩豆腐口感较佳。

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