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标题: 豆腐心鲜虾蒸蛋 [打印本页]

作者: ace 时间: 2014-7-27 13:58
标题: 豆腐心鲜虾蒸蛋
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主料
豆腐1盒
鸡蛋3个
虾酌量

辅料

细香葱 2根
白酒 1茶匙
纯净水 350~400cc

豆腐心鲜虾蒸蛋的做法

步骤1：先准备好所需材料，虾子去除肠泥，葱切末(备用) ，(照片中为2个蛋，但我实际用3个，后来又加了1个喔) 。

步骤2：取出嫩豆腐，以模型压出两个心型豆腐。

步骤3：将豆腐摆放于适合的蒸碗中。

步骤4：蛋打散后加入所有调味，以顺时钟方式拌匀，(避免产生过多气泡).然后以滤网过滤掉杂质。

步骤5：并将表面气泡用餐巾纸轻轻抹掉。

步骤6：接著准备好电锅，外锅放入米杯水1杯。

步骤7：然后覆盖上2层保鲜模，并用牙签戳几个小洞(避免蒸蛋时产生孔洞) 锅底摆上蒸架，然后放上已经完成的豆腐蛋液，按下开关。

步骤8：开关弹起时，再摆入虾子和葱花，然后外锅再添1/4杯米杯水量，按下开关，再次弹起时即可。

步骤9：料多味美的豆腐心鲜虾蒸蛋就完成啰~。

步骤10：如果保鲜模觉得不放心，可用适合锅盖取代，蒸锅盖留点缝隙，或摆根筷子都能让蒸蛋更完美漂亮，分段蒸蛋及摆入配料可以防止配料沉底，喜欢的，试试看哦~。

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