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标题: 超级下饭菜——剁椒肉末鱼豆腐 [打印本页]

作者: ace 时间: 2012-11-23 21:30
标题: 超级下饭菜——剁椒肉末鱼豆腐

原料：鱼豆腐半斤，小香菇仔8个，五花肉2两.配料：、剁椒、大蒜、姜、葱青
调料：花生油、盐、糖、生抽各少许

做法：

1、五花肉剁成肉馅，葱切成葱花，姜、蒜切末。
2、热锅凉油放入花生油，姜蒜末下锅烹香。
3、加入2大勺剁椒炒匀。
4、加入肉末炒至松散。
5、加入香菇、一大碗水烧开。
6、倒入鱼豆腐，少许盐、糖、生抽、小火炖至收汁。
7、加入葱花，翻炒均匀关火装盘。

*鱼豆腐和剁椒在其本身的制作过程中均已加盐，所以口味淡的不用放盐。
*糖加生抽有提鲜作用。
*鱼豆腐炖时间长一点更好吃。
*肉选用五花肉更香。
*最后放的葱花选用小香葱更美味，实在没有就用大葱的葱青部分。

　来源：新浪

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