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标题: 凝聚家庭与社群意大利料理荣登非物质文化遗产名录 [打印本页]

作者: ace 时间: 2025-12-10 10:08
标题: 凝聚家庭与社群意大利料理荣登非物质文化遗产名录
中央社

联合国教科文组织（UNESCO）10日正式认定意大利料理为「非物质文化遗产」，这项殊荣表彰了意大利世代传承的烹饪传统，而意大利也希望借此提升观光吸引力。图为义式餐厅的炖小牛膝（ossobuco）准备上桌。路透

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联合国教科文组织（UNESCO）今天正式认定意大利料理为「非物质文化遗产」，这项殊荣表彰了意大利世代传承的烹饪传统，而意大利也希望借此提升观光吸引力。

路透报导，这项表决由在新德里（New Delhi）召开的UNESCO评议小组完成，为意大利自2023年启动的申请程序划上句点。意大利政府将其饮食文化描述为一种凝聚家庭与社群的社会仪式，远远超越披萨、意大利面与炖饭。

在新德里17世纪的红堡（Red Fort）举行的第20届「非物质文化遗产」（ICH）会议，也将其他传统列入名录，包括印度教节日「排灯节」（Diwali）以及冰岛的公共游泳池文化。

在一份令人食指大动的声明中，意大利政府为申请背书，将其多样化料理描绘为不同文化的缩影，从伦巴底大区（Lombardy）的炖小牛膝（ossobuco）到普利亚（Puglia）的芜菁叶猫耳朵面（orecchiette con cime di rapa），风味横跨南北。

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意大利总理梅洛尼（Giorgia Meloni）今天在声明中表示：「这份殊荣无疑令我们倍感骄傲。」

「它为我们提供了一项强而有力的工具，让我们能更进一步提升意大利产品的价值，并更有效地保护它们免受仿冒与不公平竞争的侵害。」

业界团体估计，这项UNESCO认可有望在两年内带动最多8%的观光成长，带来1800万人次的旅客在意大利过夜住宿。

意大利料理如今加入了「非物质文化遗产」中全球饮食文化遗产名单。

该名录包括：法国为星期天与节庆场合设计的高级餐宴、墨西哥原住民宗教仪式所搭配的餐食、韩国的泡菜发酵技术，以及日本的和食。

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