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标题: 加州心脏科名医揭秘:5种“伪健康食品”绝不能碰(图) [打印本页]

作者: ace 时间: 昨天 19:43
标题: 加州心脏科名医揭秘:5种“伪健康食品”绝不能碰(图)
洛杉矶华人资讯

来自加州的著名心脏科医师桑杰·伯杰瑞吉（Sanjay Bhojraj）博士最近公开了他日常生活中绝不触碰的五种食物。他警告，许多市面上披着“健康”外衣的食品，例如声称低糖或低脂的产品，往往富含人工添加剂和精炼油脂，可能对肠道健康、心血管系统甚至癌症风险构成潜在威胁。

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一、精炼植物籽油：炎症的潜在推手

伯杰瑞吉博士明确建议避免摄取精炼的菜籽油、大豆油、玉米油和芥花油等植物籽油。他解释说，这类油在加热过程中极易氧化，可能引发动脉和细胞的炎症反应。他认为，长期过量摄入会造成血管壁损伤和动脉狭窄，从而增加中风、心脏病和动脉瘤的风险。

医生替代方案：伯杰瑞吉博士已完全转向使用橄榄油、牛油或酪梨油等更稳定的脂肪来源。

争议点：尽管美国心脏协会（AHA）认为用籽油中的多元不饱和脂肪替代饱和脂肪有助于降低“坏胆固醇”（LDL），但有研究指出，如果人体摄入的Omega-6与Omega-3脂肪酸比例失衡，确实可能诱发慢性炎症。

二、代糖食品与无糖饮品：甜蜜的陷阱

许多标榜减肥或零卡的食品饮料，虽然消除了蔗糖带来的热量，却含有阿斯巴甜（aspartame）和三氯蔗糖（sucralose）等人工甜味剂。伯杰瑞吉博士指出，这些物质可能干扰人体的胰岛素反应，并加剧对糖分的渴望，长期可能导致体重增加、II型糖尿病，甚至提高心血管疾病的风险。

最新研究警示：《自然医学》杂志2023年的一项研究将代糖赤藓糖醇（erythritol）与心脏病和中风风险上升联系起来。此外，2022年《英国医学期刊》（The BMJ）的报告也指出，人工甜味剂摄入与心脏疾病整体风险增加9%相关。

三、调味优格：隐形的含糖炸弹

许多市售调味优格打着益生菌和健康的旗号，但伯杰瑞吉博士警告其实际含糖量非常高。一份150克（约五盎司）的调味优格可能含有15至25克的糖，甚至超过半杯香草冰淇淋的糖量。此外，其中常见的乳化剂（如黄原胶、大豆卵磷脂）也被研究质疑可能破坏肠道菌群的平衡，引发消化不适，甚至可能提高患癌风险。

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四、高糖蛋白棒：被美化的“糖果”

伯杰瑞吉博士直言，许多蛋白棒是“伪装成健康食品的糖果”。它们通常含有高糖分，并使用籽油和糖浆制作，容易引起肠胃不适和腹泻。

专家建议：建议以水煮蛋或天然坚果作为替代零食。环境工作小组（EWG）2024年的报告也提醒消费者，美国市场上的蛋白棒多属于超加工食品。

五、蔬菜脆片：与普通薯片无异

许多蔬菜脆片被包装成比传统洋芋片更健康的零食。然而，伯杰瑞吉博士指出，它们通常同样使用精炼植物籽油进行油炸，其对身体的影响与常规洋芋片并无本质区别。他建议，不如在家烤制鹰嘴豆或地瓜片来获得酥脆口感和更高营养。

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