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标题: 不是鲑鱼营养师大推「这种鱼」的 Omega-3降血脂、抗发炎 [打印本页]

作者: ace 时间: 2025-10-21 07:51
标题: 不是鲑鱼营养师大推「这种鱼」的 Omega-3降血脂、抗发炎
世界新闻网

营养师提醒，每个人可依需求可选择不同的鱼油产品，建议应在餐后服用，与含脂肪的食物一起可增加吸收效率。（123RF）

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长时间使用3C，容易用眼过度导致疲劳和不适，补充鱼油有助改善干眼症状，台湾长庚仁爱合作联盟医院营养师徐佳靖说，「鲭鱼」是摄取鱼油的最佳食物，Omega-3不饱和脂肪酸（EPA+DHA）含量比鲑鱼高，DHA保护眼睛，EPA维护心血管健康，另有丰富的蛋白质与微量元素。

徐佳靖指出，不饱和脂肪酸主要有Omega-3、Omega-6、Omega-9三种类型，其中，Omega-3帮助脑部发育、抗发炎；Omega-6促进新陈代谢、促进免疫反应，但是摄取过多可能导致身体慢性发炎；Omega-9人体可自行合成，但也从橄榄油、苦茶油、酪梨、坚果等食物中摄取，降低坏胆固醇，但吃多会发炎、变胖。

「Omega-3、Omega-6、Omega-9没有绝对哪一个好，都要吃、都要注意摄取量。」徐佳靖说，Omega-3不宜过量摄取，每日上限不宜超过3公克，吃多会肠胃不适、恶心甚至影响凝血能力。建议先从饮食着手，例如每周吃2次鱼；而外食族吃鱼不易，也可选择鱼油保健食品，补充每日所需脂肪酸。

鱼油该什么时间吃比较好？徐佳靖表示，并没有特定的时段，但因为鱼油属于脂溶性营养素，饭后或随餐食用，食物中的脂肪可以提高吸收率。「重点是定时补充。」早上或是晚上吃并不会影响鱼油的补充效果，每天定时定量、长期服用，调节生理机能才能显现。

徐佳靖提醒，鱼油具有抗凝血的特性，所以有服用抗凝血剂的中风病史、心血管疾病患者，吃鱼油及药物要避开时间，避免产生交互作用增加风险，最好先询问专业医师及药师的意见。另外，手术前后、怀孕后期（接近预产期）应停止食用鱼油，避免造成出血性情况。

鱼油是非常受欢迎的保健食品，徐佳靖建议，先以天然食物来源为主，例如鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼等深海鱼类，或是核桃、亚麻籽等植物性来源。另外，不少人会将鱼油及鱼肝油混为一谈，鱼肝油是从鱼的肝脏中萃取，主要成分维生素A、D，预防夜盲症、干眼症。但是维生素A、D不用每天补充，服用过多会在体内累积过量，反而中毒。

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