第一步 准备材料：猪蹄拔干净猪毛，1大勺豆瓣酱，400克土豆，图片的土豆很迷你，是小土豆。
第二步 猪蹄、料酒和姜片以及水一起放进炒锅，将猪蹄焯水。
第三步 猪蹄焯水后，倒出用冷水冲洗干净，猪蹄去掉血沫。
第四步 炒锅烧热油，放入猪蹄，把猪蹄的表皮炒至金黄。
第五步放入姜、蒜、冰糖和豆瓣酱，翻炒将酱料炒出香味。
第六步加入生抽、料酒和水，盖上盖子，用中小火焖猪蹄。
第七步当猪蹄的汤汁剩下一半时，放入小土豆。
第八步 将土豆和猪蹄焖得软烂适中，汤汁所剩无几时放盐调味，关火盛碟。
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【提示】
第一 猪蹄焯水可以去掉肉臊味
第二 如果用个头大的土豆，土豆要切小块，不然焖的时间更长。
第三 用中小火焖猪蹄，用这炒锅，花了40分钟，如果用高压锅焖的时间短很多
