第三步，处理完重要的主菜之后，能把五花肉变成回锅肉的配料也非常重要，蒜、姜虽然是不起眼的存在但是确实提鲜的一把手，而青红辣椒就是让整个回锅肉变得辣香四溢的主要关键材料。
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第四步，接下来就可以开火啦。首先把五花肉炒出油，在倒入豆瓣酱翻炒提鲜，最后再加入葱蒜提鲜。这个时候就可以闻到香气扑鼻的肉香味了。
第五步，加入青红辣椒翻炒、放入少许盐，继续翻炒一会就可以出锅啦！扛着红白相间的回过肉，辛辣诱人非常好吃，吃一口油滋滋的肉，在配上一碗米饭，夏天无食欲的症状，就能一一解决啦！
我正吃得香的时候，却有人敲门，打开一看原来是隔壁的舍友，闻到香味一猜就是回锅肉非要留下吃饭。香辣的回锅肉，我们舍友两个人陪着米饭都吃了三大碗，可见回锅肉的魅力有多大！如果你也是夏天一到没食欲，那就赶紧试试做，这道下饭的菜回锅肉吧。
