食材: 娃娃菜:1棵,瘦肉:100克,蒜末:2瓣,食用油:适量,食盐:少许,生抽:少许
步骤:
1. 准备娃娃菜:将娃娃菜掰开一片一片,浸泡清洗2-3遍,洗净后切成条状。
2. 准备瘦肉:将瘦肉洗净,切成丝。蒜头去皮,切成粒状。把瘦肉和蒜末放入碗中,加入少许盐、生抽,混匀腌制10来分钟。
3. 焯水:在锅中倒入适量水,水烧开后放入胡萝卜片焯水,颜色变深后捞出备用。不喜欢焯水的小伙伴也可以不焯。
4. 炒肉:锅中倒油,油热后放入腌制好的瘦肉丝翻炒,待肉丝变色后捞出备用。
5. 炒娃娃菜:锅中再加适量油,放入蒜末煸炒出香味,然后放入焯水后的胡萝卜片和娃娃菜,翻炒均匀。
6. 调味:将炒好的瘦肉丝放回锅中,倒入少许生抽,继续翻炒几下。根据口味加入适量食盐调味。
7. 出锅:翻炒均匀后,出锅装盘即可。
清炒茼蒿