冰糖甲鱼,是一道充满甜蜜与鲜美的上海特色菜肴。甲鱼经过精心烹制,肉质鲜嫩,搭配冰糖的甜润,口感丰富而独特,冰糖甲鱼的口感鲜美且富有层次感,甲鱼的鲜嫩与冰糖的甜润相互映衬,让人陶醉。然而,对于不习惯甜口菜肴的外地人来说,这道菜可能会显得有些过于甜腻。
四、响油鳝丝
响油鳝丝,是一道色香味俱佳的上海传统名菜。鳝鱼切成细丝,经过烹炒后外酥里嫩,再淋上热油,发出“吱吱”的响声,故名响油鳝丝。响油鳝丝的味道鲜美,口感酥脆,入口即化,热油的加入不仅提升了菜肴的香气,更使得鳝鱼丝的口感更加丰富。然而,对于不习惯吃鳝鱼的外地人来说,这道菜可能会显得有些陌生和难以接受。
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五、青鱼秃肺
青鱼秃肺,是一道极具上海特色的传统名菜。所谓“秃肺”,其实是青鱼的鱼肝,这道菜选用肥大的青鱼肝,经过精心烹制,口感细腻,味道鲜美。百分之99的北方人都不知道这是什么菜,用料非常讲究,据说要是想吃这道菜的话需要提前预定。
总的来说,这五道奇怪的上海菜,虽然在外地人看来可能有些难以下咽,但它们却是上海人的心头爱,这些菜肴不仅承载着上海人的美食记忆和情感寄托,更体现了上海独特的饮食文化和历史传承。对于喜欢探索不同美食文化的食客来说,不妨尝试一下这些看似奇怪的上海菜,或许会有意想不到的惊喜。以上5道食物,有你吃过或比较心动的吗?你还吃过什么比较奇特的美食呢?