eNewsTree.com

标题: 春笋花卷 [打印本页]

作者: ace 时间: 2014-1-14 15:47
标题: 春笋花卷

海洋moon

今天抽空做了一款花卷，看起来有点像剥了皮的春笋，就称它为春笋花卷吧。

原料：面粉250克，香肠1根，酵母4克，泡打粉4克，糖20克。

制作方法：香肠蒸熟后切成小段。

面粉加入酵母、泡打粉、糖和适量的温水调和成面团，揉光醒发半小时。【室温要20℃以上，温度低适当延长一段时间。醒发的时候盖上湿毛巾，或放入大碗中封上保鲜膜，以免表面干裂。】醒发好后再次揉匀，擀成薄片，切成2㎝宽的长条，从一边错边卷起。

卷到一半时，中间就会形成一个小窝，这时把香肠段放入继续卷到头。醒发一会，入蒸笼蒸熟。

欢迎光临 eNewsTree.com (https://www.enewstree.com/discuz/)