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标题: 哪些食品不宜放冰箱？ [打印本页]

作者: ace 时间: 2014-1-6 15:15
标题: 哪些食品不宜放冰箱？

有些食品放入冰箱反而会缩短保质期。（Getty Images）

番茄放入冰箱，更容易变质失去鲜味。（Getty Images）

蜂蜜本身具有抗菌抗腐能力，不需要冷藏。（Getty Images）

每到休息日，我们从超市或市场中采购接下来一周的大量食物，包括各种蔬菜水果、海鲜肉蛋、牛奶饮料、调味品、粮食小吃等等。食物拿回家，第一反应总是尽量堆进冰箱，觉得只有这样才能「保鲜」、「保险」。事实上真的如此麽？家居网站Real Simple提醒消费者不是所有的食品都适合冰箱保存：有些食品放入冰箱反而会缩短保质期，有些食品冷藏後口感会变差或丧失风味，还有些食品根本不会因冷藏而延续保质期。以下是一些不适合放入冰箱的食品。

辣椒酱：可以放在常温下叁年不变质。

马铃薯：马铃薯放入冰箱，会破坏口感和风味。最好的保存方法是放入纸袋中常温储存，绝大多数品种的马铃薯可以保存叁个星期以上。

面包：面包类淀粉食品，包括馒头、花卷等，在冷藏温度下比在室温内更容易发生老化回生，变的乾硬。普通淀粉类食品都可以保存四天，如果此後还有剩馀，可以冷冻起来保存更长时间。

洋葱：洋葱头在超市里的网袋包装是最适合它们的，不用放进冰箱。但也要注意别把洋葱和马铃薯挨近存放，马铃薯散发的水分和气体会使洋葱很快腐烂。

大蒜：大蒜在常温下可以保存两个月，不需要放入冰箱。保存时注意松散摆放，以便空气流通。

番茄：熟透的番茄可以在室温下存放叁天。实际上放入冰箱的番茄口感会变「粉」，也更容易变质失去鲜味。

咖啡：不论是咖啡豆还是粉，经过烘培後很容易变质。咖啡最怕的是湿气、氧气和光，而冰箱内的湿气和各种气味很容易附着在咖啡上，使其变得「面目全非」。

蜂蜜：优质的蜂蜜中糖分含量高达80%左右，本身具有很好的抗菌、抗腐能力。如果存放於冰箱冷藏，会因温度的下降导致葡萄糖的结晶沉淀，影响口感的均匀度。

除了以上各类食品，专家还提醒消费者，「将电池放入冰箱能保存电力」的传言完全不可信，相反极冷或极热的温度都会影响电池寿命。电池只需在乾燥的室内抽屉中保存。

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