3、接着往右向里面加入一个鸡蛋，两茶匙玉米粉，然后用筷子顺着一个方向继续搅拌均匀，一直搅到肉馅粘稠上劲为止；
4、把馒头上面的表皮撕掉，搓成馒头渣，差不多用2/3的馒头就够了；
5、把搓好的馒头渣也放在搅拌好的肉馅里面，继续搅拌，注意在搅拌的过程当中要摔打一下揉一下，这样才能够让肉馅上劲；
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6、搅拌好的肉馅儿是非常粘稠的，我们取一些肉馅放在手中，两个手相互倒，然后团成大丸子，一直到把所有的肉馅都团成肉丸子之后放置在一旁备用；
7、准备一个锅里加入适量的油油可以多加一点，等到油温升至五六成热的时候，把丸子放进去炸一下，在锅中炸至丸子定型之后，把炸好的丸子捞出放凉，一直到把所有的丸子都按照这样的方法炸好；
8、另起一口锅，把这些丸子都放进去，然后加入葱段，姜片，八角老抽生抽，最后放入适量的肉汤开火，大火煮沸之后转成小火继续煮；
9、等到大约煮40分钟之后，我们就可以把汤汁里面的葱姜调料都挑出来，把里面的汤汁也都倒出来；
10、丸子依然放在锅里面，然后加入几颗蔬菜，可以根据自己的喜好，什么蔬菜都可以适当的点缀一下；
11、把倒出来的汤汁放在锅里面，大火煮开，然后勾一点水淀粉倒进去，等到芡汁浓稠，我们就可以直接把芡倒在丸子上了，这样一道四喜丸子就制作完成了。学会了之后，在准备年夜饭的时候就可以大显身手了
