二、豇豆炒肉丝
做法：
猪瘦肉冲洗干净，切成细丝，加入盐、生抽、老抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。不喜欢颜色太深，就不加老抽。
豇豆去掉头尾，清洗干净，切成小段。大蒜拍碎，生姜切丝。
锅内加水，煮开后倒入豇豆，煮到断生捞出，再过一遍凉水，沥干水分。
另起锅加油，烧热后倒入肉丝滑炒，炒到变色盛出。
接着倒入姜蒜爆香，再倒入豇豆翻炒均匀，再倒入肉丝翻炒均匀。
最后加盐、生抽快炒几下，这道菜就做好了。
三、红薯叶炒豆干
做法：
红薯叶的叶子剪下来，可以留着做粉蒸红薯叶，也可以做红薯叶窝窝头。剩下的茎洗净，切成小段。
豆干冲洗一下，切成小条。红椒洗净，切成细丝。大蒜拍碎，切末待用。
锅内加油，烧热后倒入蒜末爆香，再倒入豆干翻炒，炒一分钟。
接着倒入红薯叶茎、盐翻炒，炒到断生，再加入生抽翻炒均匀，就可以出锅了。
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四、黄瓜炒虾仁
做法：
大虾取出虾仁，去掉虾线，冲洗干净，也可以用现成的虾仁。然后加入胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制片刻。
黄瓜搓洗干净，切成小丁。胡萝卜去皮洗净，切成小丁。
锅内加油，烧热后放入虾仁，煎到变色盛出。留底油放入胡萝卜丁翻炒，炒两分钟。
接着倒入黄瓜翻炒半分钟，再倒入虾仁翻炒均匀。
最后加入盐、生抽、蚝油，快速翻炒均匀，这道菜就做好了。
五、青椒炒鸡蛋
做法：
青椒清洗干净，切成小块。鸡蛋打进碗中，搅散待用。还可以搭配胡萝卜片或者火腿肠片。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。
重新加油烧热，放入胡萝卜或者火腿肠，炒一分钟，再倒入青椒翻炒，炒到断生。
接着倒入鸡蛋翻炒均匀，再加入少许盐、蚝油，快速翻炒几下，就可以出锅了，这道菜微微辣，非常下饭，不妨常做。
以上五道家常菜清淡少油，营养不上火，经常换着吃，精神过夏天，快行动起来吧。
