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标题: 比糖醋里脊开胃，专治换季没食欲！ [打印本页]

作者: ace 时间: 2023-4-7 10:19
标题: 比糖醋里脊开胃，专治换季没食欲！
sohu

对于水果搭配料理，总觉得的是黑暗料理，毕竟学校食堂的西芹炒草莓、橘子炒绿豆已经给人留下了深深的阴影。

但有一样水果，和肉能搭配出销魂美味—— 菠萝咕噜肉~

菠萝咕噜肉，是一道广东的特色佳肴，始于清代，以酸甜开胃著称，又名古老肉，一听这菜名就会不停咕噜咕噜咽口水~

用出骨的肉肉加调味与淀粉拌和成一个个肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，着实开胃！

凤梨正当时，菠萝就被抛弃了（ 1酸甜不一；2要泡盐水），清新解腻的凤梨果肉搭配浓稠的酱汁，别提有多诱人了。在金黄甜美的外表下，蕴藏着纤细柔弱的内心。

咬一口，香脆鲜甜，回味无穷，好吃到舔盘，专治换季没胃口

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凤梨咕噜肉

凤梨/鸡胸肉

青椒/彩椒/柠檬 /鸡蛋 /姜

番茄酱 /淀粉/糖/料酒

1. 凤梨对半切开，挖出果肉，切块备用；鸡胸肉切块，放蛋清，盐，料酒和姜丝拌匀，腌制10分钟备用；

2. 腌好的鸡块均匀地裹上淀粉，放入6成热的油锅，炸至浮起定型捞出；再用中大火复炸至金黄色备用；

5. 锅里热油，倒入青红椒翻炒至变软盛出，倒入番茄酱，糖和炸好的鸡胸肉翻炒均匀，再倒入青红椒和菠萝，适量清水，大火翻炒；

倒入水淀粉勾芡，滴几滴柠檬汁，起锅盛进菠萝壳就OK。

炸得酥脆的鸡胸肉，搭配清新解腻的菠萝果肉，再裹上浓稠的番茄酱汁，口感酸甜，色彩艳丽。

这个让人心醉的组合，不知道虏获了多少吃货的胃...... 这么一道菜，在饭店的价格足以在家吃上3顿了，还在犹豫什么，赶紧get！

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