一、面条下锅
煮面条不能开水下锅，那难道要冷水往锅里放？其实热水放与冷水放都是错误的，正确应该是80度左右半开的水放面，也就是水底开始大量冒泡但却又没有沸腾的时候，这时候把面下锅，煮出来的成品面条口味棒到不行！不信的话你下次可以试试。
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二、煮面加盐
那么面条温水下锅之后咱们就不用管了吗？当然不是，事情哪里会那么简单，咱们还要稍微的搁点食盐下锅，这样做有三个好处。
1、能够增加面条的韧性，口感会有所提升。
2、能够提前入个味，味道会有所提升。
3、煮面的时候加了食盐，可以防止溢锅，不会弄脏灶台。
三、加冷水和过凉
面条下锅后半分钟左右，差不多应该被煮到五六分熟，这时候咱们最好加个半碗到一碗冷水进去，降温后再次煮到沸腾把面捞出，捞出后放到凉白开里面降温，这样的两个小操作，可以使面条遇冷收缩，口感大幅度提升，好吃到不行！
四、高汤烧煮
其实经历过以上三步，面条就已经差不多煮熟了，最后烧高汤将面条回锅，然后就会得到更好的入味效果。这样做出来的面绝对好吃，大家赶快去做吧！
