用料
主料千叶豆腐200克香肠120克青蒜50克
辅料油30毫升白糖5克豆豉辣酱1汤匙生姜3片蒜片3瓣生抽10毫升
做法
1.准备所有食材
2.把千页豆腐切片，青蒜洗净后把梗和叶分开切段
3.准备蒜片，生姜片和豆豉辣酱
4.热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起
5.香肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片
6.留底油加入生姜片和蒜片爆香
7.先把蒜根加入煸炒出香味
8.再把香肠加入加入少许料酒
9.煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀
10.加入少许开水后烧2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入，加入少许白糖提味后熄火出锅
茶豆炝锅
用料
主料茶豆300克红干椒5个
辅料生姜3克黄色彩椒20克蚝油1汤匙盐适量香醋少许蒜头8克黑椒粉3克
做法
1.准备好所需食材，红辣椒起到辣的作用，黄彩椒起到装饰的作用
2.将茶豆从两头沿着边缘撕掉丝皮
3.茶豆切块或切丝
4.黄彩椒切块、红干椒切小段、生姜切丁、蒜头拍碎备用
5.锅内烧热注入少许油，放入生姜、红干椒、蒜碎炝几秒钟
6.倒入茶豆、黄彩椒开大火煸炒半分钟
7.加盐、黑椒粉、鸡粉、蚝油继续煸炒1分钟，可滴几滴香醋翻炒增加脆的口感和提味。
8.茶豆炒熟即可关火出锅装盘了
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猪肉末炒酸菜
用料
主料猪肉100克酸菜150克
辅料油适量盐1克糖1茶匙味极鲜0.5茶匙蚝油0.5茶匙大蒜10克剁辣椒1茶匙青椒1根
做法
1.清洗干净所有的食材
2.全部切成末，猪肉末分开肥瘦
3.瘦肉末加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，料酒抓拌一下
4.锅内不放油，把酸菜末煸干水汽，然后盛出备用
5.锅烧热，放油把肥瘦末煸香
6.放入瘦肉末煸炒
7.放少许的蚝油提色提味
8.放入青椒末与蒜末
9.一勺剁辣椒炒香
10.酸菜末放入锅内
11.大火炒匀，就可以了，下饭菜来喽
凉拌蒜泥茄子
用料
主料长条茄子3个蒜粒5.6粒红辣椒一个
辅料盐少许香菜2棵酱油少许鸡精少许
做法
1.准备食材：长条茄子三个，红辣椒一个，蒜瓣5.6粒，香菜两颗，酱油，盐，鸡精少许
2.茄子洗净后放入蒸锅里，蒸10分钟左右。
3.蒸茄子空隙把辣椒切成细丝，蒜粒捣碎成泥，加少量的酱油，这个辣椒微辣，爱吃辣的也可以选朝天椒。
4.时间到后茄子蒸熟，可以用筷子插一下，感觉软烂就是蒸透了。
5.茄子放凉一会，然后和红辣椒，香菜段一起放入不锈钢盆里，加一小勺的蒜泥酱。
6.稍微加一点点的盐，鸡精搅拌均匀，这里不要加盐多了，因为蒜泥酱里有酱油了，味道有点咸。
