如果说有些肉类致癌，这种说法可并不是子虚乌有，也并不是对肉类的污蔑。确实，如果肉类加工不当或者吃得太多，有可能导致癌症的发生。
有三种肉类就应该小心一些，如果没有控制好反而会成为诱导癌症的食物。
夏天到了，大家都想吃点烧烤、喝点啤酒，但实际上烤肉确实有潜在的致癌性。
在烧烤的制作过程中，肉类可能发生变化，形成多环氨和多环芳香烃，这些物质都有潜在的致癌作用，如果吃得太多，在人体内会导致DNA突变，增加一些胃肠道癌症的发生可能。
什么是红肉呢？其实，红肉简单来说就是红色的肉。我们生活中常见的猪肉、牛肉和羊肉都属于红肉的范畴，可是在2015年，世界卫生组织就已经把红肉列为致癌物了，而且级别是2a级。
因为有学者认为，红肉中有很多唾液酸，这种酸性物质会破坏身体中的正常细胞，导致很多炎症反应发生，进而在不断地刺激下增加细胞突变的可能，所以有可能出现癌变。
您吃过腌制肉吗？其实我们生活中常见的腊肉或者干肠都属于腌制肉的范畴，这种肉类在腌制之后特别容易保存，不容易变质，为我们保存食物提供了方便。
但是，也就是因为腌制的原因，很容易产生亚硝酸盐，这种物质的出现会增加癌症的发病风险，所以应该适当吃，不要吃得太多。
总结。
