配料：老豆腐580克，鲜蘑菇40克，胡萝卜40克，芹菜30克；150毫升饮用水，调味品：12.8克酱油（多生酱油，少老酱油），1茶匙盐和2汤匙植物油
实践：
1.准备所有必要的原料并清洗；将老豆腐切成厚片，蘑菇和胡萝卜切丝，芹菜切块；
2.火锅（我用平底不粘锅），加入植物油，然后把豆腐一块一块地放入锅中；
3.煎至两面变黄，取出；（我用了两个锅来完成煎炸）锅里还有底油。加入蘑菇炒香；
4.加入胡萝卜丝炒香；倒入炸豆腐，然后倒入150毫升水；倒入酱油和一茶匙盐，搅拌均匀，煮1分钟；
风味炸鸡
配料：农家鸡、豆豉、辣椒干、青椒、葱、姜、蚝油、酱油、料酒、淀粉、糖、盐和食用油
实践：
1.将鸡肉洗净，切成小块。加入一小匙盐、两汤匙料酒、两汤匙酱油、几片葱和生姜，以去除腥味。腌20分钟左右。你可以把它放在冰箱里，取出一半再翻过来。最后，取出腌鸡肉，挑出葱和姜段，在肉中加入适量淀粉抓取备用；
2.在炒锅中加入比平时多一点的油，加热，放入姜片、一汤匙豆豉和干辣椒，用小火炒香。当豆豉开始发臭时，将之前腌制的鸡肉倒入锅中，转中火，慢慢煎至鸡肉变色，水变干；加入两汤匙蚝油和一汤匙糖拌匀；
元宝红烧肉
配料：鹌鹑蛋15、600克、2汤匙、生姜、洋葱、八角、胡椒、白酒、料酒、酱油和酱油。
实践
1.姜切片，葱结，猪肉切丁
2.在小锅中倒入少量水，加入少许胡椒粉，撒上适量白酒，将猪肉加入猪肉中，将血液烫伤，洗净。
3.往锅里放半壶水，放入鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮五分钟，熄火，继续炖三分钟，取出
4.将油放入锅中，加入五花肉，煎至金黄，取出
