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标题: 六类营养「护心」营养师食谱大公开 [打印本页]

作者: ace 时间: 2022-2-21 14:44
标题: 六类营养「护心」营养师食谱大公开
黄妙云

绿色蔬菜富含膳食纤维、维生素B群含量丰富，有助于脂肪代谢，减少罹患心血管疾病的风险。

「心肌梗塞」就是「急性心脏病发作」，若未及时抢救，几分钟内就会夺走一条人命。心脏疾病有年轻化趋势，台湾台安医院体重管理中心营养师组长刘怡里表示，三高患者、抽烟或体重过重的族群，都应严防心肌梗塞的发生，及早做好「护心」准备。

刘怡里指出，预防心肌梗塞发生，平时应有健康饮食、规律运动，加上用药与定期检查。在健康饮食方面，建议可多摄取鱼、绿色蔬菜、坚果、豆类、水果及茶类等六大类食物，她设计「护心一日食谱」，供民众养护心血管健康的参考。

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预防心肌梗塞六类食物

1.鱼类：鲑鱼、秋刀鱼、鲭鱼、虱目鱼。

鱼类富含Omega-3脂肪酸，具抗氧化作用，也含有EPA、DHA，其中EPA有降血脂、降三酸甘油脂效用，可预防心血管疾病。建议一天三餐中有一餐吃一掌心的鱼类。

2.绿色蔬菜类：芦笋、地瓜叶、绿花椰菜、菠菜。

绿色蔬菜富含膳食纤维、维生素B群含量丰富，有助于脂肪代谢、降低血液中的胆固醇，减少油脂吸收、降体脂肪，减少罹患心血管疾病的风险。

3.坚果种子类：葵瓜子、芝麻、开心果。

坚果类属于油脂，不饱和脂肪酸含量多，维生素E含量丰富，具抗氧化作用，清除自由基，可降低坏胆固醇，抑制动脉粥状硬化，每天一把坚果，有助于预防心血管疾病。

4.豆类：豆腐、豆浆。

豆类富含植物性蛋白质，不饱和脂肪酸含量高，膳食纤维丰富，也含有丰富的大豆异黄酮，有助于脂肪代谢，尤其对于更年期的妇女，更有效降低坏胆固醇及血脂，减少胆固醇的吸收。

5.高维生素C水果类：芭乐、木瓜、小番茄、奇异果、柑橘类。

高维生素C水果，可以保护血管弹性，帮助胆固醇代谢，并且有助于维生素E吸收，预防心血管疾病，减少中风风险。

6.水分：开水、无糖茶。

每天喝足2000㏄的水，或喝儿茶素含量丰富的无糖绿茶，都有助于预防心血管疾病。

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