说起煎牛肉，它的做法是很简单，厨房小白都感觉只要火候掌握好了，就可以做好了，其实我想说并不是这样的，同样都是煎牛排，有的人煎的牛排鲜嫩多汁，和西餐店里的一样好吃，但还有一部分人，煎好的牛排就差多了，又老又柴还不入味，一点都不好吃。
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其实想要把牛排煎好，也是需要掌握正确的小技巧的，今天呢，就和大家说一说煎牛排需要掌握的几个要点，感兴趣或者不太会的朋友可以跟着看一下哦。牛排最忌直接煎，牢记这几点，煎好的牛排鲜嫩多汁，不输西餐店里。
第一点：咱们买回家的牛排都是冷冻的，所以咱们在煎牛排之前，一定要记得提前给牛排解冻，一般放在室内解冻30分钟左右就可以了。
第二点：解冻后的牛排不要直接腌制，要记得多做一步，就是用擀面杖敲打牛排一会，这样可以让牛排吃起来更加的鲜嫩，并且牛排里多余的血水会被逼出来，还会减少部分的腥味。
第三点：牛排在腌制的时候，记得放入调料之后不停的揉搓按摩，这样会加快牛排入味的速度，并且还要记得放一点橄榄油，这样可以锁住牛排里的水分。
