【清蒸鲤鱼】
准备食材：鲤鱼、香菜、香葱、生姜、料酒、蒸鱼豉油、食用油
制作步骤：
1、鲤鱼处理干净之后，在鱼头下方1厘米的位置开一刀，然后在鱼尾上面一厘米的位置也开一刀，轻轻地去拍打鱼身，然后将其翻面，将两面的鱼腥线都给去除。
2、然后在鱼身两面都给开上几刀，淋上料酒并塞入葱姜，先腌制个半小时，很多人这时候都喜欢加食盐与酱油，其实这样反而会导致鲜味流失，而且鱼肉也会变得很老。
3、起锅烧水，随后将腌好的鱼加里面去，水开蒸8分钟取出，将葱姜去除，重新撒上葱丝与姜丝，然后淋上适量的蒸鱼豉油，最后烧点热油淋上去，这玩意的烹饪就结束了。
