2、五花肉焯水，锅里加入适量的清水，五花肉要在冷水时放入锅中，开大火将水烧开后再转中火煮2分钟，2分钟后捞出并用清水冲洗表面的杂质并沥干水分备用；
3、起锅烧油，小火将油烧热后倒入五花肉，不断翻炒出肥油，表面有些微黄时捞出沥油备用；
4、锅里留适量的底油，加入冰糖用小火翻炒至融化，等到糖汁冒泡至大泡变小泡时倒入五花肉，翻炒至五花肉均匀上色，再倒入姜片、蒜块和香料炒香后，加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油和少量食盐，翻炒七八下均匀；
5、五花肉翻炒均匀入味后再倒入适量的开水，一定要没过五花肉，盖上盖子用中小火焖煮30分钟，30分钟后打开盖子用大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅装盘食用了。
好了，这样一道美味下饭的红烧肉就做好了，看着有没有流口水的感觉，对于不吃猪肉的人，看了这道红烧肉都想吃，而对于一些无肉不欢的朋友们，这道红烧肉绝对是你们的福音，软糯入味，肥而不腻，酱香浓郁，让你们真正地享受着食用红烧肉的过程，越吃越想吃，越吃越上瘾，吃上一口，让你欲罢不能，想吃的朋友们也赶紧动手，按着以上的步骤做起来吧，相信不会让大家失望的！
小贴士：
1、冰糖炒糖色时注意要用最小火翻炒，不然冰糖容易炒焦，做出来的五花肉容易发苦；
2、最后收汁的时候，不要收得太干，要不然红烧肉吃起来又老又硬，影响口感。
