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标题: 梅菜扣肉——简单的做法 [打印本页]

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作者: ace    时间: 2013-10-28 09:43
标题: 梅菜扣肉——简单的做法
顺顺妈妈







食材明细

• 五花肉适量
• 梅干菜适量
• 八角 适量
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 砂糖或冰糖 适量
  

制作步骤

• 1.  新鲜的五花肉。
  

• 2.  用生抽和老抽腌渍一小时。加少许的盐抹一下。
  

• 3.  新鲜梅干菜。
  

• 4.  泡发并且洗干净。
  

• 5.  腌制好的五花肉。
  

• 6.  按照肉的量，配好生抽和老抽，八角，葱，如果有冰糖可以加冰糖，冰糖更容易上色。
  

• 7.  将肉皮向上，高压锅10-15分钟左右。
  

• 8.  高压锅取出后晾凉。
  

• 9.  切片，大概一公分一片。
  

• 10.  将肉皮朝下，梅干菜盖好。然后回锅再压十分钟即可。倒扣出装盘即可。
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梅菜扣肉做法小贴士

没有什么小技巧，只是说想吃什么样口感的，要想让老人和孩子吃的话，可以在高压锅里压长一些时间，这样可以，软，糯一点。

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