1. 主料：鲜肉（500g）
1. 主料：鲜肉（500g）
2. 主料：土豆一个
3. 配料：姜、蒜、干辣子
4. 土豆去皮洗干净后切成片。
5. 土豆片再切成丝备用。
6. 鲜肉洗干净，切成条状盛在碗里。
7. 放入适量的盐、味精、胡椒粉以及料酒搅拌均匀，腌制15-20分钟。
8. 锅中放入油烧热，放入姜片、蒜爆香后，再放入干辣子翻炒。
9. 将腌制好的肉放入锅内爆炒。
10. 炒至肉变色后继续炒三分钟左右。
11. 放入切好的土豆丝继续翻炒。
12. 炒至土豆丝变色可加入少许清水焖上数分钟。
13. 调味即可出锅。（腌肉时已放调料，如味足即可出锅）
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