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标题: 【木耳香干烧鸭腿】 [打印本页]

作者: ace 时间: 2021-7-16 16:44
标题: 【木耳香干烧鸭腿】

【木耳香干烧鸭腿】

原料：

鸭腿 2个, 香干 4片, 木耳 1小把, 姜 1小块, 冰糖 1小勺,八角 1个, 桂皮 1个, 红辣椒 1小勺, 花椒小勺, 料酒 2勺, 酱油 1勺, 油盐适量

制作：

1 准备好原材料；

2.烧热锅放入适量的油，将鸭腿块放入锅中煸炒，将鸭腿的皮下油脂煸炒出来；

3. 加入姜片和冰糖翻炒均匀；

4. 加入准备好的大料翻炒均匀；

5. 烹入适量的料酒翻炒均匀；

6. 加入少许酱油翻炒上色；

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7. 加入适量的水，大火煮开； 8. 撇去浮末； 9. 加盖焖煮二十分钟； 10. 加入香干进锅去煮； 11. 加入泡软的黑木耳进锅，加盖焖煮五分钟； 12. 最后加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁即可；

13. 盛入钵中。

小贴士：

1. 先用少许油煸炒鸭腿，将鸭腿皮下的油脂煸炒出来；

2. 加入姜、冰糖和大料煸炒一下后，再加入水炖煮；

3. 注意煮开后再撇去浮末，加盖焖煮至八、九成熟；

4. 再加入准备好的配料，香干和黑木耳继续炖煮五分钟后加入盐调味，大火收汁即可。

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