【食材】虾仁、金针菇、绿豆粉丝、蒜子、红椒、葱、姜片、食用油、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油各适量
【做法】
1、先用热水泡下粉丝。
2、虾仁加一点点盐和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥。
3、蒜、葱、红椒切成末。
4、将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底；金针菇刀对半，沿着盘子围成圈；再铺上虾仁；放入烧开的蒸锅蒸2分钟关火。
5、同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油，撒上红椒末和葱末。
6、另一边起锅油烧热，下入蒜末烧成蒜油；将烧好的蒜油淋上即可。
三、剁椒蒸茄子
“湘菜--剁椒蒸茄子，做法简单，香辣口味。”
【食材】长茄子2根，剁椒30克，蒜茸8克，生抽30克，香菜碎5克，姜末5克，水30克
【做法】
1、先把茄子洗净，切去两头，切成条状。
2、摆入盘中待用，将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟。
3、剁椒两勺；把蒜6瓣和姜一起洗净，切成碎末；把香菜洗净，切成碎末。
4、小碗内放入生抽、凉开水，剁椒、蒜末、姜末都放入碗中，调成酱汁。
5、把蒸好的茄子条从锅中取出，接着淋入调味酱汁，最后撒入香菜碎即可。
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四、柠檬蒸鱼
“蒸鱼加点柠檬味道更好吃”
【食材】鲈鱼1条，蒸鱼豉油15克，盐5克，姜10克，大葱20克，柠檬50克，香菜少许，葱丝少许，红辣椒2个，料酒5克，食用油5克，花椒少许
【做法】
1、鱼处理好用刀在鱼身两面化几道口子，撒上盐按摩片刻，倒上料酒腌制5分钟。
2、柠檬切片葱姜切片摆放在盘子里；把鱼摆在放有柠檬，葱姜的盘子里倒上蒸鱼豉油，放入开水锅里大火蒸10分钟。
3、蒸鱼的时候准备好葱丝切碎辣椒。
4、蒸好的鱼端出撒上葱丝，撒上辣椒。
5、另起锅倒入适量油放入花椒炸香，将热油趁热浇淋到鱼身上，撒上香菜就可以啦。
