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标题: 爆炒牛肚 [打印本页]

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作者: ace    时间: 2013-10-21 16:13
标题: 爆炒牛肚
天山可可






食材明细

• 熟牛肚适量
• 毛芹适量
• 洋葱适量
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 辣皮子 适量
• 花椒粒 适量
• 胡椒粉 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 姜 适量
• 八角香叶 适量
  

制作步骤

• 1.  食材：熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶
  

• 2.  把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝（主要怕市场买的不干净，这样可以消毒味道好
  

• 3.  毛芹洗净去叶子切段
  

• 4.  姜切末辣皮子泡泡洗净切末
  

• 5.  洋葱切丝，
  

• 6.  热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味
  

• 7.  加牛肚翻炒
  

• 8.  加料酒味级鲜翻炒均匀
  

• 9.  加洋葱炒出香味
  

• 10.  加毛芹盐翻炒均匀
  

• 11.  加鸡精
  

• 12.  胡椒粉翻炒均匀出锅
  

爆炒牛肚做法小贴士

牛肚一定得清洗干净，煮熟后才可以爆炒的
辣皮子一定得小火炒出香味，出红油
不可久炒

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