油豆腐炒辣椒
材料：油豆腐；青椒，红椒（放点红椒更好看）；油；盐；鸡精；
做法：
1.油豆腐用热水洗一下后切小块。
2.青椒红椒也洗净切块待用。
3.锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒红椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。
4.加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟这样。
家常青椒肉丝
食 材 ：梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣、植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML、植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。
做 法 ：
1、青红椒洗净切丝。
2、将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。
3、将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。
4、锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。
5、锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。
6、加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。
辣椒炒肉
材料：新鲜的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1.五花肉半斤洗净，将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
2.准备好辣椒并洗净，将尖椒和青蒜切段。
3.起油锅，下五花肉煸香并出出油，待五花肉八成熟时盛起待用。
4.将辣椒，青蒜入锅煸炒。
5.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
6.待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
