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标题: 香卤茶叶蛋 [打印本页]

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作者: ace    时间: 2013-10-8 13:01
标题: 香卤茶叶蛋

食材明细

• 鸡蛋6个
  

• 冰糖 15克
  

• 卤蛋料 一包
• 老抽 20克
• 料酒 10克
• 鱼露 10克
• 甘草 3克
• 茶叶 5克
• 盐 适量
• 鸡精 少许
  

制作步骤

• 1.  鸡蛋用凉水煮熟。
  
  

• 2.  准备好调料。
  
  

• 3.  汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。
  
  

• 4.  再加入甘草和冰糖。
  
  

• 5.  加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。
  
  

• 6.  煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。
  
  

• 7.  然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。
  
  

• 8.  把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。
  
  

• 9.  鸡蛋已上色。
  
  

• 10.  加入适量的盐和鸡精调味。
  
  

• 11.  然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。
  
• 
  
  

香卤茶叶蛋做法小贴士
煮鸡蛋要用凉水煮熟，这样鸡蛋不易炸裂。

煮好的鸡蛋过凉才容易剥去蛋壳。

在鸡蛋上面划上几刀，可以使鸡蛋更容易入味味道更好。

焖至得时间越长越好吃。

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