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标题: 煮玉米时带着皮味更佳 [打印本页]

作者: ace 时间: 2013-8-5 14:46
标题: 煮玉米时带着皮味更佳
生命时报

　　很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来，将玉米须子剥干净，但这样做并不科学，买玉米的时候最好带着皮。

　　这是因为，外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发，从而保持其口感。而在煮玉米的时候，也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净，这样可以保留一种独特的玉米清香，且更易煮熟。

一般玉米煮8分钟左右即可。待玉米煮好后，最好马上夹出沥干水分，否则玉米的味道就不浓郁了。需要提醒的是，带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”，适合糖尿病、高血压病人饮用。

　　

作者: fad 时间: 2013-8-6 12:46
玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”，适合糖尿病、高血压病人饮用

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