烤鸡肉沙拉
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来自减脂颇有成效的我的热情洋溢的分享——这道烤鸡肉沙拉非常简单、健康、好吃。它用一些很常见的调料，做出充满了热情的独特沙拉。我最近常常会做这道沙拉。一个人吃的时候我会把分量减半来制作，搭配一根软式坚果面包棒（食谱点这里），就是一顿丰盛美味的健身餐。沙拉里的蜂蜜烤鸡腿肉用料特简单，但就是这么简单的调料就足以做出美味的烤鸡腿。
搭配一些蔬菜，这道沙拉有着酸、辣的口感，口味独特又让人欲罢不能。
热情烤鸡肉沙拉
（2-3人份）
蜂蜜烤鸡腿
大手枪腿1个（350克），盐2克，现磨黑胡椒粉1/2小勺（2.5ml），大蒜1瓣，蜂蜜30克
热情烤鸡肉沙拉
冷却的蜂蜜烤鸡腿（切碎），中等大小的成熟西红柿1个，大洋葱1/4个，球生菜叶2片，新鲜柠檬汁35克，柠檬皮屑1小勺，橄榄油15克，孜然粉1/2小勺（2.5ml），现磨黑胡椒粉1/2小勺（2.5ml），辣椒粉1/2小勺（2.5ml），盐3克，香菜一小把
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首先来烤鸡腿。
准备上图中这样一个大的手枪腿（鸡的大腿+小腿整个部分，形似手枪，所以叫手枪腿）。如果没有手枪腿，也可以用琵琶腿（鸡小腿）2-3个，总重量大约350克。
鸡腿冲洗干净并用厨房纸巾吸干水分。用刀在鸡腿上扎一些孔，方便入味。
将盐、现磨黑胡椒粉撒在鸡腿上，再加入压成蓉的大蒜（没有压蒜器的话可以放入碗里用擀面杖捣碎，要弄得很细）。
将调料在鸡腿上涂抹均匀，放入冰箱腌制2-4个小时。
也可以用鸡胸肉，但口感没有鸡腿肉好。
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腌好的鸡腿就可以烤了。
烤箱预热上下火+热风，200℃，鸡腿放入烤盘，烤箱中层，烘烤25-30分钟（小鸡腿时间要相应缩短）。
烤好以后取出来，烤箱调至上下火+热风220℃。鸡腿刷上蜂蜜，翻过来正反面都要刷，将蜂蜜全部用完。再次放入烤箱，上下火+热风220℃烘烤5-8分钟至表面上色。
如果烤箱没有“上下火+热风”功能，就用上下火功能烘烤。不同烤箱温度差异较大，根据实际情况调整烘烤温度和时间。
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烤好的鸡腿，放到完全冷却以后，将肉从骨头上剔下来，骨头丢掉不用。鸡腿肉切成小块（也可以直接手撕）。
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准备沙拉的材料。
蔬菜类清洗并沥干水分。
香菜要切成细细的碎末（不喜欢香菜可以不放），西红柿切片或小块，洋葱切成细长条，球生菜切成5cm大小的片。新鲜柠檬用擦丝器擦出柠檬皮屑，再挤汁。
在一个大沙拉碗里将橄榄油、生菜碎、辣椒粉、孜然粉、盐、柠檬汁、柠檬皮屑，搅拌混合均匀。
然后倒入西红柿、球生菜、洋葱。拌匀。可以尝一下味道，根据自己口味来决定要不要继续加盐。
最后，将烤鸡肉也倒入进来并稍稍拌匀即可。
没有橄榄油可以用玉米油或菜籽油代替。
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