八道蒸菜
sohu一、玉米豌豆蒸肉饼
https://q6.itc.cn/q_70/images03/20240425/ce54ea3587e04ae2ab359b80b6218e10.png
准备食材:玉米粒，豌豆粒，猪肉末，胡萝卜丁。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末后加入食盐、淀粉、葱姜水，搅拌均匀。2、接着再放入洗净的玉米粒和豌豆粒，再次搅拌均匀。3、起锅烧水，肉末冷水上锅蒸十五分钟左右。蒸熟即可出锅，端上桌开吃。
二、虾仁蒸蛋
https://q1.itc.cn/q_70/images03/20240425/5496156a10ec4ffb8197ba7b8da2b914.png
准备食材:虾仁，鸡蛋，葱花，葱姜。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳，开背去虾线，清洗干净沥干水分，放入葱姜抓匀，腌制去腥。2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，加入食盐搅拌均匀，再过筛到蒸碗中，放入虾仁，盖上保鲜膜。3、起锅烧水，虾仁鸡蛋冷水上锅蒸十分钟左右，蒸熟后取出来撒上葱花，淋上热油激发出香味即可端上桌开吃。
三、芋头蒸排骨
https://q2.itc.cn/q_70/images03/20240425/cdaf56552d2e49d7b634caacd9290562.png
准备食材:芋头，排骨，蒜末。
做法步骤:
1、蒜蓉酱:碗中放入蒜末、生抽、蚝油、白糖、鸡精、食盐，搅拌均匀即可。2、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入蒜蓉酱、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。3、芋头削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸五十分钟。4、芋头排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
四、清蒸鸡中翅
https://q9.itc.cn/q_70/images03/20240425/aa543bcbbf7740e592cd4477ee417ef5.png
准备食材:鸡中翅，番茄，姜丝，葱段。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。2、番茄表面撒上食盐，搓洗干净表面，再切成小块，摆放在蒸盘底部，然后铺上腌制好的鸡中翅。3、起锅烧水，鸡中翅冷水上锅蒸半个小时。蒸熟即可出锅，撒上葱花点缀，端上桌开吃了。
五、肉酱蒸南瓜
https://q3.itc.cn/q_70/images03/20240425/b497c74f46a44dd08c907e171e0ea059.png
准备食材:猪肉，南瓜，蒜末，酱汁，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。南瓜削掉外皮，清洗干净后切成片。2、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒，炒至变色后倒入酱汁焖煮一会儿。4、南瓜摆放在蒸盘上，撒上蒜末和食盐抓拌均匀，再淋上煮好的肉酱，蒸五分钟，南瓜蒸熟即可出锅开吃。
六、山药海参蒸肉丸
https://q5.itc.cn/q_70/images03/20240425/e49d1aef56d14259b433e734319e06ba.png
准备食材:猪肉，山药，海参，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入食盐、淀粉和少许清水，抓拌均匀后反复摔打几下，放在一旁备用。2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成小块。海参提前泡发，沥干水分。羊肚菌清洗干净，泡发备用。3、将山药、海参、羊肚菌和肉丸都放入蒸碗中，加入适量的热水和姜丝，冷水上锅蒸四十分钟。4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀一下即可出锅开吃。
七、清蒸鸡腿
https://q6.itc.cn/q_70/images03/20240425/29afd76ec1bc4727bd797c546c9f17d8.png
准备食材:鸡腿，姜片，葱段，胡萝卜，土豆，洋葱。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，两面划上几刀，放入姜片、葱段和酱油，抓拌均匀腌制半个小时。2、土豆和胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成丁。洋葱清洗干净后切成丁。3、起锅烧油，油热后放入洋葱炒香，再放入土豆和胡萝卜丁翻炒一会儿，炒至断生后盛出来，放在蒸盘底部。4、把腌制好的鸡腿摆放在蔬菜上，盖上锡纸或者保鲜膜，冷水上锅蒸五十分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
八、番茄蒸牛肉
https://q5.itc.cn/q_70/images03/20240425/b78bcd90ac8d45a286d5e2baf5eca6aa.png
准备食材:牛肉，番茄，葱花，蒜末，姜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入葱姜蒜、酱油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。2、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘上，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。3、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
页:
[1]