8道丰盛营养的家常菜
sohu洋葱炒鱿鱼https://q1.itc.cn/images01/20240423/6973284ba3ce4efbb1e2576d01cda381.png
材料：鱿鱼：适量；洋葱：适量；蒜：适量；生姜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；白胡椒粉：适量步骤：1. 准备材料：将鱿鱼洗净切成块状备用，洋葱切丝，蒜切末，生姜切片备用。2. 烹饪洋葱：锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热，放入切好的洋葱丝，炒至微黄。3. 加入调味料：放入蒜末和生姜片，继续翻炒至香味四溢。4. 炒鱿鱼：将切好的鱿鱼块放入锅中，快速翻炒均匀，使其均匀裹上洋葱和调味料。5. 调味：加入适量的生抽，根据个人口味适量加入盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。6. 烹饪完成：炒至鱿鱼变色，洋葱软糯即可出锅。
炸茄盒
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食材：猪肉末200克、茄子两根、葱花、鸡蛋1个、面粉、生抽、蚝油、五香粉各适量做法步骤1. 猪肉剁成肉末，葱切成葱花；茄子切成块，每块中间切一刀不要切断。2. 肉末中加入葱花、1勺生抽、1勺蚝油、1勺五香粉，搅拌均匀。3. 碗中打入1个鸡蛋搅散，加入适量面粉搅拌成面糊。4. 将肉馅夹入茄子中，裹上面糊。5. 将茄盒放入空气炸锅，180度烤18分钟，中途翻面一次。（没有空气炸锅也可以油炸）
鸡蛋丝瓜汤
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食材：丝瓜、鸡蛋、姜、葱、盐、胡椒粉、香油步骤：1. 丝瓜削皮洗净，切成小块；姜洗净切片，葱洗净切葱花；鸡蛋磕入碗中，加几滴料酒捣散，加1汤勺温开水调匀。2. 锅里放适量油烧热，倒入蛋液煎熟，用铲子划散。3. 加入适量开水，放入姜片，大火烧沸腾。4. 倒入丝瓜煮熟，加胡椒粉、盐调味。5. 出锅时，加几滴香油，撒上葱花。6. 盛入容器，即可食用。
西葫芦炒虾仁
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材料：西葫芦：适量；虾仁：适量；大蒜：适量；姜：适量；食用油：适量；盐：适量；料酒：适量步骤：1. 准备材料：将西葫芦去皮切片备用，虾仁洗净备用，大蒜和姜切成末备用。2. 处理虾仁：将虾仁用清水冲洗干净，沥干水分备用。如果虾仁较大，可以切成两半。3. 炒香料：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜蓉和姜末爆香。4. 炒虾仁：将处理好的虾仁倒入锅中，翻炒至变色。5. 加入西葫芦：将切好的西葫芦片倒入锅中，继续翻炒均匀。6. 调味：加入适量盐和料酒，根据个人口味调整，炒至虾仁熟透，西葫芦变软即可出锅。7. 出锅：将炒好的西葫芦虾仁盛出，装盘即可享用。
平菇炒鸡蛋
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食材： 鸡蛋3个，平菇300克，青椒1个，红椒1个（可选）， 姜适量，葱适量，蒜适量， 生抽适量，食盐适量，蚝油适量， 胡椒粉适量，植物油适量制作步骤：1. 鸡蛋打入碗中，加入少量的食盐搅拌均匀，备用。2. 平菇洗净，切成薄片；青椒和红椒去籽，切成小块；姜切末，葱切小段，蒜切末，备用。3. 烧热锅，加入适量的植物油，待油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，使鸡蛋在锅中迅速凝固成小块。4. 当鸡蛋炒至金黄色时，将其盛出备用。5. 锅中再次加入适量的植物油，放入姜末、葱段和蒜末炒香。6. 加入切好的平菇片，翻炒至软熟。7. 接着加入青椒和红椒块，继续翻炒至断生。8. 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、食盐、蚝油和胡椒粉调味。9. 快速翻炒均匀，使所有食材充分吸收调料的味道。10. 最后撒上葱花，翻炒均匀后，即可关火出锅。
油泼仔鸡块
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材料：母鸡1000克、辣椒(红、尖)25克、黄酒25克、胡椒粉2克、姜25克、小葱25克、味精1克、盐3克、淀粉(蚕豆)25克、酱油40克、猪油(炼制)40克、甜面酱25克、白砂糖25克做法：1、将鸡治净，切成2 厘米见方的块盛入碗内，下精盐、酱油、黄酒腌渍15 分钟；2. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成小方块；3. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油250 克烧至七成热，放入鸡块边煎边将锅中油淋鸡块上，煎到刚熟呈金黄色时溢出锅中的油；4. 再置火上将鸡块翻面，如上法继续煎至成熟起锅沥油；5. 炒锅置旺火上，下猪油25 克，加入辣椒、葱段、姜未稍煸，再下鸡块、黄酒、精盐、酱油、甜酱、白糖、味精和湿淀粉勾芡，将锅颠簸几下，淋入猪油起锅装盘，撒上胡椒粉
茼蒿炒虾米
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食材：虾米，茼蒿，蒜末。做法步骤：1、茼蒿清洗干净，摘成小段备用。虾米清洗干净沥干水分备用。2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入虾米翻炒，炒出香味后放入茼蒿，开大火快速翻炒几下。3、炒软茼蒿后，加入食盐、生抽、蚝油和白胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
蛤蜊丝瓜豆腐汤
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【食材】蛤蜊300克、嫩豆腐一块、丝瓜一根、蒜头2粒、生姜丝3克、葱1棵、盐少许【做法】1、蛤蜊提前在水里放一把盐、滴上几滴麻油放置2个小时左右进行吐沙，淘洗干净2、豆腐打成小方块状，将丝瓜外面一层青皮削去，再切成厚片备用。3、热锅凉油，放入姜丝和蒜头炸出香味，蒜头放两三粒即可4、倒入蛤蜊慢慢翻炒一下，炒1分钟即可，5、倒入半锅水，开中火烧开，烧开后将浮沫捞出，留下白汤。6、放入豆腐和丝瓜、盐，开大火煮开，撒入葱花。
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