习近平享受顶级法国大餐 彭丽媛不肯吃乳酪(图)

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苹果日报



　　习近平选里昂为访法首站，除有追寻周恩来、邓小平足迹的「朝圣」意味之外，里昂还是著名的美食之都，东道主法国也「识做」，当晚为习准备了一顿顶级、地道的法国大餐。
  
　　当晚的接风晚宴在里昂市政厅举行，两名主厨都是法国国宝级厨师保罗．博古斯（Paul Bocuse）的徒弟，一位是Jean-Christophe Ansannay-Alex，曾被法国知名《世界名厨》杂志评为星级厨师；另一位是Alain Lecossec，他曾于多家米芝莲星级餐厅任总厨，曾获法农业部颁发最佳工匠奖。

　　晚宴前，有关方面送上当地特色美食予习近平夫妇品尝，包括博若莱（Beaujolais）红酒、法式火腿肠和乳酪。习吃下一小口产自阿尔卑斯的博福尔（Beaufort）乳酪后，对彭丽媛说：「试点吧。」但彭微笑回应：「没关系。我不试。」

　　晚宴主菜有菠菜榛子酱牛油拌龙虾汁煮龙脷、百里香焗bb羊鞍等。宴会所选的Allaiton羊肉来自法国南部的阿韦龙省（Aveyron），以一间历史悠久的牧羊农场Greffeuille定下的方法饲养，自上世纪初源用至今，并列入世界遗产。羊只90天的生命中，每天都以母乳餵饲，故肉味带甜香，完全没羶味。屠宰前一个月每日吃两次母乳外另再加谷物，以增脂肪，让肉质更软如棉花。所有羊只均经筛选，400至600只羊中，不到15%能得到当地的「3A」资格。这种「3A羊」在香港只有Pierre和Amber两间餐厅有供应。

　　宴会配红酒三支，香港权威品酒家刘致新对《苹果》说，酒虽不贵，年份也新，但有代表性，当中一支产自Bugey（法著名酒庄区），「酿造这种甜汽酒的方法，他们称为『古法』，没有加糖的」。据指，三支酒售价每支约在30至40欧元间（约320至427港币）。