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芦笋炒口蘑
准备食材:芦笋,口蘑,蒜末。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮,清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净后切成片, 2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入芦笋焯水煮一分钟,再捞起来沥干水分。 3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入口蘑翻炒,炒软后放入芦笋翻炒均匀。 4、最后加入生抽和食盐调味,翻炒均匀炒至入味,炒熟即可出锅装盘开吃。
西兰花鸡蛋杏鲍菇炒
食材:西兰花适量,鸡蛋2-3个,杏鲍菇1-2个,葱姜蒜,盐,生抽,蚝油, 白糖,鸡精,植物油 步骤: 1. 西兰花切小朵,杏鲍菇切片,鸡蛋打散备用。 2. 锅里加水烧开,加入少许盐和植物油,将西兰花和杏鲍菇焯水至断生(约30秒),捞出备用。 3. 另起一锅,热锅凉油,倒入鸡蛋液,炒至蛋液凝固,捞出备用。 4. 锅中再加适量油,放入葱姜蒜爆香,倒入西兰花和杏鲍菇翻炒片刻。 5. 加入生抽、蚝油、白糖、鸡精,翻炒均匀。 6. 最后加入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀,使鸡蛋和蔬菜充分融合。 7. 炒至所有食材熟透,出锅装盘即可。
生菜猪肝汤
食材准备:生菜、猪肝、姜丝、葱花。 做法流程: 1.猪肝切成薄片清洗干净,然后和姜丝一起放入大碗中,接着加入适量的淀粉、姜丝、料酒和食盐抓拌均匀,腌制二十分钟备用。 2.热锅烧油,油热以后,放入姜葱爆香,接着倒入适量的清水大煮开,然后加入猪肝煮两分钟煮熟。 3.然后再加入生菜煮一分钟,最后加入少许的食盐和鸡精调味提鲜,即可出锅开吃。
蒜苔炒腊肉
材料:蒜苔:适量;腊肉:适量;葱姜蒜:适量;生抽:适量;料酒:适量;盐:适量;白胡椒粉:适量;食用油:适量 步骤: 1. 准备工作:将蒜苔洗净,切段备用;腊肉切成薄片备用;葱姜蒜切末备用。 2. 烹制腊肉:将适量的食用油放入锅中,加热后放入腊肉片,翻炒至出油,然后捞出备用。 3. 炒制配料:锅中再倒入适量的食用油,放入葱姜蒜末爆香。 4. 加入蒜苔:待葱姜蒜爆香后,放入切好的蒜苔,翻炒至变软。 5. 烹制蒜苔:将炸好的腊肉倒入锅中,与蒜苔一起翻炒均匀。 6. 调味:加入适量的生抽、料酒、盐和白胡椒粉,翻炒均匀,使调味料均匀裹在食材上。 7. 出锅:炒好的蒜苔腊肉装盘,即可上桌享用。
娃娃菜炒肉
食材: 娃娃菜:1棵,瘦肉:100克,蒜末:2瓣,食用油:适量,食盐:少许,生抽:少许 步骤: 1. 准备娃娃菜:将娃娃菜掰开一片一片,浸泡清洗2-3遍,洗净后切成条状。 2. 准备瘦肉:将瘦肉洗净,切成丝。蒜头去皮,切成粒状。把瘦肉和蒜末放入碗中,加入少许盐、生抽,混匀腌制10来分钟。 3. 焯水:在锅中倒入适量水,水烧开后放入胡萝卜片焯水,颜色变深后捞出备用。不喜欢焯水的小伙伴也可以不焯。 4. 炒肉:锅中倒油,油热后放入腌制好的瘦肉丝翻炒,待肉丝变色后捞出备用。 5. 炒娃娃菜:锅中再加适量油,放入蒜末煸炒出香味,然后放入焯水后的胡萝卜片和娃娃菜,翻炒均匀。 6. 调味:将炒好的瘦肉丝放回锅中,倒入少许生抽,继续翻炒几下。根据口味加入适量食盐调味。 7. 出锅:翻炒均匀后,出锅装盘即可。
清炒茼蒿
准备食材:茼蒿,蒜末,小米辣。 做法步骤: 1、茼蒿清洗干净后切成小段,蒜切成蒜末,小米辣切成圈。 2、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣爆香,再放入茼蒿翻炒一会儿,炒软后加入食盐调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
小炒扁豆
食材准备:扁豆400克,蒜适量,葱适量,盐适量,油适量 做法: 1. 扁豆撕去两边的筋,洗净。蒜、葱分别洗净。 2. 蒜拍扁切碎,葱切小段,扁豆切丝。 3. 锅中热油,中小火爆香蒜蓉,倒入扁豆丝翻炒。 4. 不停地翻炒,锅热下少许水继续翻炒。 5. 下适量盐炒匀。 6. 炒至熟透,下适量猪油翻炒匀。 7. 起锅前下葱花炒匀即可。
肉沫炒毛豆
材料:猪肉末适量;毛豆1斤;葱姜蒜适量;料酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡精、生粉、胡椒粉、蚝油等调料。 做法: 1. 将猪肉末用料酒、盐、生抽、生粉、胡椒粉腌制1小时,使其入味; 2. 将毛豆洗净,放入开水中煮熟,然后捞出放入冷水中备用; 3. 烧热锅,加入适量油,爆香葱姜蒜; 4. 放入腌制好的猪肉末,翻炒至颜色变白,表示肉末炒熟; 5. 加入毛豆,翻炒均匀; 6. 加入蚝油、酱油调色,同时放入适量的盐、味精、鸡精调味; 7. 继续翻炒均匀,使毛豆充分吸收肉沫的香味; 8. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
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