凉拌菜的快手做法

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【呛拌西兰花】

备料：西兰花300克、黄瓜半根、胡萝卜半根、火腿肠、五片蒜末、干辣椒三个、生抽适量、盐鸡精适量、香油适量

1、将西兰花掰成小朵，淡盐浸泡10分钟后用，水清洗干净。火腿肠却片、胡萝卜却薄片。

2、锅中水烧开倒入西兰花黄瓜胡萝卜焯水，开水中加一点盐和食用油，这样焯出来的西兰花颜色漂亮，还能减少营养流失。

3、将炒好的菜捞出过凉水冲洗，将水份沥干，越干越好。

4、将沥干的菜放进容器中，加入生抽、盐、蒜末、干辣椒。

5、锅中放油烧到七成热，将油倒入装菜的容器中，盖上盖五分钟。

6、最后加入香油和鸡精，一起拌匀即可。

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备料：黄瓜两根、辣椒油适量、白糖适量、陈醋2勺、蒜末五片、姜末少许、香油少许，盐、生抽

将黄瓜洗净，用刨皮到将黄瓜刮成薄片。

用手卷成成花卷，摆出造型，摆入盘中

将蒜末姜末和辣椒油，陈醋、白糖、盐、生抽、香油一起拌匀

把拌匀的调料均匀的浇到黄瓜卷上

腌制10分钟就可以吃了。