蛋白质多糖较少 这两种优格最健康

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优格。Photo by Vicky Ng on Unsplash

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吃优格好处多，营养师娜迪欧（Jamie Nadeau）表示，虽然任何优格都属优质饮食，但希腊优格与冰岛优格（skyr）是最健康的选择，因为它们糖分较少、蛋白质较多。她说，由于制作方式，使这两种优格的蛋白质含量较高，但具体份量各品牌略有不同。

今日美国报（US Today）报导，希腊优格是普通优格经过滤后去除乳清或液体。这样制作出来的优格更稠凝，味道更香浓；由于密度更高，它比一般未经过滤的优格含有更多蛋白质。

冰岛优格同样经过过滤，比普通优格需要更多的牛奶，因此这种浓稠的优格是高蛋白之选。

例如，100克原味优格约含有3.5克蛋白质，同样份量的希腊优格含有9克蛋白质，冰岛优格则含有10克。

娜迪欧指出，如果不喜欢希腊优格与冰岛优格的浓稠，也不用担心，因为所有优格都对健康有益，可依个人喜好选一种口感佳、会继续想吃的。她说，无论选哪一种优格，最好添加些脂肪与纤维，使它成为营养均衡的膳食，例如水果（即使是冷冻的）、麦片、谷麦、花生酱或杏仁酱。

优格既是健康的零食，也可当作正餐的一部分。营养专家指出，优格含有钙、磷、锌、硒、碘、核黄素、维生素B5与B12。2020年的一项研究发现，经常吃优格的人饮食品质较佳，肥胖风险更低，纤维、钙、镁、钾与维生素D的摄取量也较高。

优格还含有益生菌，有助于肠道健康。益生菌是天然存在于肠道中的活性微生物，也存在于食品、保健食品与美容产品中。专家表示，益生菌能对抗坏菌，维持肠道中好菌的数量。

优格的唯一要注意的是含糖量，所幸市售原味优格与含糖优格一样容易找到。娜迪欧说，她总是查看标签上添加糖的含量，因为通常都很高，有些希腊优格的添加糖甚至高达18克。