家常菜

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肉末豆腐抱蛋

准备食材:猪肉，嫩豆腐，鸡蛋，葱花，料汁。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。

2、调料汁:碗中放入酱油、蚝油、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

3、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。嫩豆腐切成小块。

4、起锅烧油，油热后放入葱花爆香，再放入肉末翻炒一会儿，炒至变色后倒入酱汁煮一会儿，煮至酱汁浓稠后盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐，再倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后倒入肉末翻炒几下，炒匀即可出锅装盘开吃。

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韭菜炒鸡蛋

准备食材：韭菜、鸡蛋

做法步骤：

1、将韭菜洗净后切成段，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2、热锅加入适量的食用油，放入鸡蛋液炒至凝固，加入韭菜翻炒片刻。

3、最后加入适量的盐调味，继续翻炒均匀，即可出锅。

芹菜炒香干

准备食材：芹菜、香干、葱姜

做法步骤：

1、将芹菜洗净后切成段，香干切成条，葱姜切碎备用。

2、热锅加入适量的食用油，放入葱姜炒出香味，加入香干翻炒片刻，加入芹菜翻炒均匀。

3、最后加入生抽、适量盐和鸡精调味，继续翻炒均匀后，即可出锅装盘。

木耳炒山药

准备食材：木耳、山药、青红椒、葱姜蒜

做法步骤：

1、木耳提前用水泡发，直到完全变软，洗净并切成小块。山药去皮后斜切成菱形片，青红椒去籽切成块，葱姜蒜切成末备用。

2、锅中烧水，水烧开后放入木耳和山药，焯水30秒左右，捞出过凉水，沥干水分备用。

3、热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒出香味，加入焯过水的木耳和山药，再加入青红椒翻炒片刻。

4、最后加入适量的盐和鸡精翻炒，倒入水淀粉，快速翻炒几下，即可出锅装盘。

豆腐炒白菜

准备食材：豆腐、白菜、大蒜、小米椒、小葱

做法步骤：

1、将豆腐切成段，白菜洗净后切成块，大蒜切成末，小米椒斜切成段，小葱切成段备用。

2、准备调料汁：碗中加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、鸡精、淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

3、热锅加入适量的食用油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

4、另起锅倒入适量的食用油，放入大蒜、葱段和小米椒炒香，加入白菜翻炒几下。

5、接着加入煎好的豆腐翻炒均匀，倒入调好的料汁煮5分钟左右，撒上葱花，即可出锅。