8家常菜

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荷兰豆炒鸡胸肉

材料：300克鸡胸肉；200克荷兰豆；2瓣大蒜；适量生姜；适量料酒；适量生抽；适量盐、糖、胡椒粉；食用油

制作步骤：

1. 鸡胸肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、少许淀粉腌制15分钟备用。

2. 荷兰豆洗净去两头，对半切或切段，大蒜和生姜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。

4. 将腌制好的鸡胸肉放入锅中快速翻炒至变色，捞出备用。

5. 锅中再加少许油，放入荷兰豆煸炒出香味，稍微加入少许水焯烫一下荷兰豆，使其变色并保持一定的脆嫩口感。

6. 将之前炒好的鸡胸肉放回锅中，加少许盐、糖和胡椒粉调味，均匀翻炒至鸡胸肉和荷兰豆完全熟透即可出锅。

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冬笋炒腊肉

所需食材：腊肉、冬笋、大蒜、生姜、干辣椒。

1、腊肉清洗干净，入锅煮10分钟，捞出洗净表面浮油，切片备用。

2、冬笋切除老根，纵向切开表皮，剥壳清洗干净后，对半切开再切成薄片。

3、锅中加入适量清水和食盐，水开后放笋片焯水3分钟，捞出沥干水分。

4、锅中加油，倒入腊肉煸出油，加入干辣椒、蒜末、1勺生抽、1勺白糖和适量清水，待汤汁收得差不多的时候加入笋片，翻炒2分钟，即可出锅装盘。

鱼头豆腐汤

食材：鱼头、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、香菜末

做法：

1. 鱼头洗净，用料酒腌制10分钟；豆腐切块备用。

2. 锅中放入适量的油，放入姜片煎香，放入鱼头煎至两面微黄。

3. 倒入适量的水，大火烧开，转小火煮10分钟，放入豆腐煮5分钟。

4. 加入盐、白胡椒粉调味，最后撒上香菜末即可。

彩椒炒大肠

食材准备：彩椒、洋葱、大葱、姜蒜末、花椒、干辣椒、姜片、葱段。

做法流程：

1.猪大肠加淀粉和食盐抓拌均匀，然后清洗干净，接着冷水下锅焯水，加入料酒、姜片、葱段和花椒去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出清洗干净，最后切成小段备用。

2.清洗干净彩椒和洋葱，然后分别切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末、花椒和干辣椒爆香。

3.然后加入大肠一起大火翻炒均匀，炒出香味，接着加入青红彩椒和洋葱继续翻炒均匀，再加入适量的料酒、生抽、食盐和白糖调味提鲜。

4.最后继续翻炒均匀入味，炒至彩椒和洋葱断生以后，即可出锅开吃。

南瓜粥

所需食材：南瓜适量，糯米适量，红枣适量。

做法如下：

1.准备工作：将南瓜去皮去籽，切成小块；糯米洗净泡水备用；红枣洗净泡水备用。

2.煮粥：将糯米和南瓜块放入锅中，加入适量的清水，用中小火煮熟。期间要不断搅拌防止粘锅。

3、添料：当糯米煮熟时，可以加入一些红枣，再继续煮一会儿。

4.调味：根据个人口味加入适量的糖，继续煮一会儿，直至糯米和南瓜糊化。

5、出锅：将煮好的南瓜粥装碗，待其稍微冷却后即可食用。

菠菜木耳鸡蛋汤

材料：菠菜：200克（洗净切段）；木耳：50克（提前泡发好，清洗干净切段）；鸡蛋：2个（打散备用）；姜：适量（切片）；高汤或清水：适量；食用油：适量；盐：适量；胡椒粉：适量

步骤：

1. 热锅凉油，加入姜片炸香。

2. 加入菠菜和木耳，煸炒至变色。

3. 倒入高汤或清水，煮开后撇去浮沫。

4. 慢慢加入打散的鸡蛋，边加入边搅拌，使鸡蛋均匀分布。

5. 继续煮至菠菜熟软，木耳变软入味。

6. 加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

7. 汤汁浓稠时即可出锅，装盘。

山药玉米排骨汤

准备食材:排骨，山药，玉米，胡萝卜，姜片，葱段，香菜。

做法步骤:

1、排骨清洗干净后剁成小块，冷水下锅焯水，放入葱段和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来，用温水清洗干净。

2、山药削掉外皮，洗净后切成小段。玉米洗净后剁成小块，胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块。

3、将排骨、玉米、山药、胡萝卜和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火炖煮一个小时。

4、排骨汤炖煮好了之后，加入食盐再煮五分钟，煮至入味后撒上香菜碎，搅拌均匀即可出锅开吃。

蒜香黄油鸡翅

材料：鸡翅：500克；蒜末：适量；黄油：50克；生抽：适量；盐：适量；黑胡椒粉：适量；食用油：适量；青蒜：

做法：

1. 准备工作： 鸡翅洗净沥干水分，蒜切末备用。

2. 炸鸡翅： 锅中倒适量食用油，加热至五成热，将鸡翅放入炸至金黄酥脆，捞出沥干多余油分。

3. 蒜香黄油： 另起锅，放入黄油融化，加入蒜末炒香。

4. 调味： 将炸好的鸡翅放入锅中，加入适量生抽、盐、黑胡椒粉，翻炒均匀，使鸡翅均匀裹上调味汁。

5. 焖煮： 盖上锅盖，小火焖煮片刻，让调味汁更好地渗透到鸡翅中。

6. 出锅： 焖煮后，撒上一些切段的青蒜，即可出锅。