四喜丸子

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做四喜丸子最好选择猪后腿肉，肥瘦相间，这种肉口感好。猪肉虽然便宜，但是营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等营养成分，其中血红素、半胱氨酸能够促进人体吸收铁元素，适当吃一些猪肉可以改善贫血、促进发育以及润燥。下面小编就和大家分享四喜丸子的家常做法，一起来看看吧！

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【四喜丸子】 所准备的食材有：猪肉馅适量、莲藕、胡萝卜、洋葱、料酒、玉米淀粉、盐、蚝油、生抽、老抽、姜、香油

具体做法：1、首先准备一些配菜，取一块莲藕清洗干净，削掉外皮剁碎，放一些莲藕可以丰富口感，吃起来咯吱咯吱的，有嚼劲。接下来再准备一个胡萝卜和一个洋葱都处理干净后剁碎，所有配菜装盘备用。

2、肉馅内放入一些姜末、1勺香油、2勺生抽、少许老抽上色、2勺蚝油和适量盐，搅拌均匀腌一会儿，接下来再把胡萝卜碎、洋葱碎、莲藕碎都放进去，充分拌均匀。

3、再放入1小勺玉米淀粉、1大勺食用油拌均匀后不停地摔打肉馅，让肉馅更紧实一些，这样丸子炸出来不散，并且筋道好吃。取适量肉馅攥紧实后揉成丸子，一个个团好。

4、锅中倒入多一些的食用油，油温烧至插入筷子冒小泡，把团好的丸子顺着锅边滑入锅内，丸子炸定型后用木铲朝一个方向滑动一下，小火慢慢炸，把丸子炸透、炸至表面金黄，大概小火炸20分钟左右，捞出控油。炸的作用是让丸子颜色好看、口感好。

5、接下来把炸好的丸子放入锅内，大火烧开后蒸30分钟，把肉丸子蒸熟。

6、用水淀粉加味极鲜勾芡一个汤汁，浇在蒸熟的四喜丸子上，这样色泽立马就鲜亮了，看着特别有食欲，入口软糯，香而不腻，鲜嫩入味，简直是太香了。

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小贴士：

1、一次多炸一些四喜丸子，冷冻冰箱，吃的时候提前拿出来解冻，加热一下就可以，简单又省事。

2、炸好的四喜丸子也可以下锅炖，用葱姜爆锅，倒入味极鲜上色，加入开水后把丸子放进去，炖15分钟，出锅后淋入一些汤汁，也超好吃。

3、团丸子的时候记的多摔打一会，丸子在炸的过程中不会爆裂。

大家喜欢吃四喜丸子吗？按照上面做法试做一下，保证你吃一次就上瘾。