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【白切鸡的制作方法】
准备材料:黄鸡三只,葱适量,姜适量。酱料:姜末、蒜末、葱末、白醋1勺、香醋1勺、盐1勺、香油1勺、鸡肉1勺。肉汤。
就是这样:
1、首先我们选三只黄鸡,洗净,然后准备入锅。锅中倒入足够的水,烧开后加入葱、姜,然后将鸡头提起,将整只鸡放入锅中,暂停8秒后再提起,将水倒入肚中,重复3次,然后加入将整鸡放入锅中,小火煮15分钟。
2、煮的时候注意不要把锅里的水烧开。鸡肉煮熟之前不要煮沸。最后关火,将鸡肉放入水中,煮5分钟至鸡肉熟透。
3.鸡肉煮熟后,我们将整只鸡取出,放入我们准备好的冰水中冷却。完全冷却后取出,切成块,放在盘子里。然后调整酱汁,使香料混合,然后加入1茶匙煮鸡肉的鸡汤。
那么,上面的白切鸡你学会了吗?说到技巧三,首先:将鸡头抬起,重复放入锅中的动作3次;第二:用小火煮鸡肉,不要煮沸;第三:将煮熟的鸡肉放入冰水中冷却。
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