连锁餐厅招牌绿花椰菜 竟是用微波炉煮且调味简单 (图)

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Daily Meal





花椰菜

平价连锁餐厅Olive Garden的义式餐点深受消费者喜爱，而有道简单的菜肴一直是顾客的心头好，那就是调味绿花椰菜。食谱网站Daily Meal报导称，虽然有不少人已尝过这道菜，且下次光顾Olive Garden时也考虑再次点它；但或许免不了有个疑问：这道菜是如何调味的？

Daily Meal指出，答案出乎意料的简单，Olive Garden只添加了些许配料，如大蒜与香料，就把一道普通的配菜变成许多顾客必点的招牌菜。但料理过程中最基本的步骤之一，涉及一个多数厨师都不愿承认会用的普通家电 -- 微波炉。

在Reddit网站讨论区，一位自称是Olive Garden厨师的网友提到制作调味绿花椰菜的过程。他说，把花椰菜放在微波炉专用的容器里，然后不用水来加热，改为淋上含有大蒜、其他香料的调味油；放入微波炉加热三分钟，如果花椰菜尚未熟透，时间可以稍长一些。最后将煮熟的花椰菜放至盘中，撒上该餐厅特制的大蒜盐与意大利起司的混合调料。

同一个讨论区，另一名也自称是Olive Garden厨师的网友则提供了另一稍有不同的做法。他说，Olive Garden要求他们使用橄榄油、大蒜和干辣椒片；他们会将这些调料撒在花椰菜上，再放入微波炉加热1分45秒。他表示，他们用的是新鲜、未冷冻过的花椰菜，从微波炉取出后，会在上面撒些帕马森起司和西芹来调味。

Daily Meal表示，使用微波炉烹煮绿花椰菜其实有许多好处，其中之一就是外表好看；用微波炉加热，花椰菜的颜色会比用水煮更为鲜绿，呈现出赏心悦目的效果。此外，如果事先未将花椰菜浸泡在水中，用微波炉烹煮还能保留营养成分，菜梗的口感也更软嫩。综合以上这些优点，Olive Garden厨师可以自豪地说，他们确实用微波炉作为烹饪工具。