这5种“超级食品”会带来意想不到的副作用

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这些撒在冰沙中和制成有益健康的烘焙食品都伴随着尚未被广泛讨论的化学物质。

吃“超级食物”可能是获取抗氧化剂或其他对抗疾病的营养素的绝佳方法，但最近的研究表明，仅仅因为食物“超级”并不意味着它是完美的。事实上，一些流行的超级食品可能会引起相当不舒服的症状。

YorkTest 最近进行的一项分析评估了 12,000 多项食品敏感性测试，发现一些常见的超级食品可能会引起消费者的一些敏感性。

食物过敏是一种严重的疾病，可能导致过敏反应等危及生命的反应，而每种食物过敏不同，食物过敏 是由于消化系统无法分解食物而受到破坏而引起的。这些类型的敏感性可能是遗传、环境因素或生活习惯的结果。

“食物过敏可以通过多种不同强度的非特异性症状表现出来，”英国Holistic Allergy的医生兼过敏顾问 Elena Salagean 博士说。“因此，它们可能更难以诊断。症状包括腹胀、恶心、不同程度的腹痛、腹泻或稀便，并伴有便秘、胃酸反流、头痛、脑雾、瘙痒和皮疹。”

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《健康@读者文摘》仔细研究了报告结果，并深入研究了为什么一个人可能会对以下五种超级食物产生食物敏感性的科学依据。

Chia seeds



奇亚籽含有适量的 水杨酸盐，这是一种存在于某些植物（包括一些水果、蔬菜和香料）中的天然化学物质。萨拉吉安博士说，水杨酸盐可能会导致胃肠道食物不耐受症状，或者在某些情况下，甚至会导致哮喘和过敏样症状。

奇亚籽还含有 凝集素，这可能是食物不耐受的另一个原因。凝集素是一种蛋白质，存在于不同植物性食品的碳水化合物中，包括豆类、扁豆、大豆和花生。尽管研究仍然有限，但专家表示，根据这些蛋白质在肠道中的消化方式，凝集素与某些人的食物不耐受有关，特别是对于那些已经患有胃肠道问题或病症的人。

枸杞



与Chia seeds类似，枸杞含有凝集素。烹饪 某些含有凝集素的食物可以使它们更容易消化，并有助于减轻症状……但是，鉴于枸杞已经干燥，这种超级食物中的凝集素含量无论如何制备都可能会引起一些不适。枸杞子也含有水杨酸盐，但与奇亚籽不同，枸杞子中的水杨酸盐含量非常高。

2012 年发表在《过敏与临床免疫学杂志》上的一项研究还指出，枸杞可能是一种有效的过敏源，与其他食用植物（例如番茄、烟草、坚果和蒿属植物）具有“高度过敏潜力和交叉反应性”芳香草本和灌木。对这些植物过敏或不耐受的人在食用枸杞时可能会出现不舒服的症状，尽管需要进行更多研究来证实这一理论。

亚麻籽



尽管 2010 年的研究表明 亚麻籽过敏通常并不常见，但《欧洲过敏和临床免疫学杂志》 2016 年的一篇评论得出结论，对亚麻籽等种子的反应可能是由于霉菌和花粉等过敏原污染造成的。亚麻籽还可能与其他易过敏的食物来源（如lupine、花生、大豆、油菜籽、油菜花粉和小麦）发生交叉反应。

梅奥诊所指出，如果一个人在没有水 帮助身体消化的情况下摄入过多亚麻籽，也可能会感到不适。亚麻籽富含纤维，在没有充足水的情况下摄入过多纤维会导致腹胀、胀气和腹泻。

蔓越莓



蔓越莓是另一种富含水杨酸盐的超级食品。具体来说，Mount Sinai卫生系统的博客称， 蔓越莓含有水杨酸，阿司匹林中也含有水杨酸，可用作局部药物来清除某些类型的痤疮。

如果一个人对水杨酸过敏或不耐受，蔓越莓也可能会引起不舒服的症状。

绿茶




尽管绿茶被认为是一种具有许多好处的超级食品（超级饮料？），但这种茶确实含有单宁，众所周知，单宁会引起消费者的一些反应。“与红酒一样，单宁酸也会导致一些人胃部不适和头痛，”萨拉吉安博士说。

单宁会刺激消化道，导致腹泻和胃痛等问题。

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食品敏感性测试注意事项

一些过敏专业人士仍然对家庭食物敏感性测试结果的准确性持谨慎态度。

Salagean 博士指出，这些食物敏感性测试可测量免疫球蛋白水平 (IgG)。高 IgG 水平表明一个人正在应对自身免疫性疾病的感染或炎症反应。在这些测试中，通过 测量 IgG 水平来显示一个人在接触食物时免疫系统是否会产生生理反应。这些测试声称较高水平的 IgG 可以作为食物敏感性的标志。

然而，美国过敏哮喘与免疫学学会表示，这些类型的测试尚未经过科学证明能够准确报告食物敏感性，高水平的 IgG 可能是对这些食物的正常反应。

尽管如此，研究表明，考虑到身体对化学物质、蛋白质或过敏原的反应，这五种超级食物可能会导致食物过敏。如果您在食用这些食物时出现任何上述症状——腹胀、恶心、胃痛、腹泻、胃酸反流、头痛等——您的身体很可能对此敏感。

Salagean 博士表示，食物日记可能是确定这些食物是否真正引起问题以及与医疗专业人员讨论解决方案的最佳方法。