降血压、抗氧化、护皮肤、抗发炎…多吃莓果可健脑

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莓果因为富含维生素、矿物质、抗氧化物和纤维质，有改善大脑功能等功效。(Getty Images)





酸甜可口的莓果(berries)因为富含维生素、矿物质、抗氧化物和纤维质，是一种公认的健康水果，而且根据圣地牙哥州立大学(San Diego State University)最新研究发现，多吃草莓有助于改善大脑功能和降低血压的功效。

由加州草莓委员会(California Strawberry Commission)赞助、在美国营养学会(American Society of Nutrition)2023年度大会发表的研究，以35名66至78岁的健康老人为对象，每天食用26克冷冻干燥草莓粉(相当于约两杯鲜草莓)，或是每天食用对照粉(control powder)，进行八周实验，研究人员测量受试者的大脑认知和血压、腰围等数据变化。

该研究负责人之一、圣地牙哥州立大学运动暨营养科学学院教授西琳·胡希曼德(Shirin Hooshmand)表示：「连续八周每天食用草莓，大脑认知速度提高5.2%，心脏收缩压也降低3.6%，总抗氧化能力明显提高10.2%。」


莓果因为富含维生素、矿物质、抗氧化物和纤维质，有改善大脑功能等功效。(Getty Images)

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胡希曼德表示，根据过去发表的研究结果，食用草莓具有改善各年龄层罹患急性或慢性心血管疾病的功效，如今该研究成果提出更多证明。

纽约市注册营养师贾克琳·伦敦(Jaclyn London)审查该报告后表示：「尽管实验对象人数偏少，但我认为这些发现有超乎预料的影响。」

一杯新鲜草莓的热量低于50卡路里，却含有3克纤维质和11克碳水化合物，而且富含维生素C，食用一杯草莓等于摄取85毫克维生素C，几乎满足成年人每日摄取量的100%。

草莓富含的维生素C，对于人体免疫力具有抗氧化作用，可以维护皮肤健康并降低罹患多种慢性疾病的风险；除了维生素C之外，草莓还含有其他包括花青素在内的抗氧化物，提供人体发挥抗炎作用；另外草莓还含有各种矿物质，包括钾和镁。


草莓富含的维生素C，对于人体免疫力具有抗氧化作用。(路透)