1 把鸡翅清洗干净，如果冰冻鸡翅要提前解冻，把鸡翅表面的鸡毛拔得干干净净，以免影响食欲。
2鸡翅用厨房纸擦干，或者沥一下水，在鸡翅表面抹上食盐，用食盐腌制6小时以上。
3 炒锅或者平底锅放油，放入鸡翅，用中小火，把鸡翅表面煎金黄。
4 鸡翅的一面煎金黄后翻面，撒上黑胡椒，把鸡翅的另一面煎金黄。
5鸡翅完全煎熟后装盘。煎鸡翅的过程中，可以盖上盖子煎鸡翅，让鸡翅的水分保留在鸡翅里面，煎好后的鸡翅不会太干。
【盐煎鸡翅的特点】用了最简单的方法，最少的调料，真正爱吃鸡翅的人一定懂这种返璞归真的美味。做盐煎鸡翅关键的一步不能忽略，那就是腌制鸡翅，要把鸡翅腌制入味，6小时或以上，盐的味道深入到鸡翅的骨髓，一口咬下去就是鸡中翅的鲜美，喜欢吃鸡中翅的别错过这种朴实无华的做法。
（二）三汁鸡翅锅
【三汁鸡翅锅的食材】鸡中翅 12只，胡萝卜 1根，红彩椒 1个，黄彩椒 1个，姜 2片，蒜 2瓣。
【三汁鸡翅锅的调料】盐 3克，料酒 15毫升，生抽 15毫升，蚝油 15毫升，豆瓣酱 20毫升，番茄酱 30毫升。
【三汁鸡翅锅的制作过程】
1 鸡中翅洗净，用厨房纸吸一下水分，用刀在鸡翅两面割几刀，鸡翅割几刀的目的是为了入味，让鸡翅更好地吸收调料。
2 鸡翅用盐、料酒和生抽腌制，腌制半小时以上。在腌制鸡翅的过程中，准备配菜，把胡萝卜削皮切块，红黄彩椒切块，姜去皮切小片，蒜切头去皮。
3调制焖鸡翅的调味汁料，15毫升蚝油、20毫升豆瓣酱、30毫升番茄酱放在碗里，拌匀。
4 炒锅烧热油，爆香姜蒜，放胡萝卜块炒一会，再放入红黄彩椒块，翻炒一下，接着放入鸡中翅，盖上盖子鸡中翅。
5鸡中翅焖10分钟左右，把鸡中翅焖得8分钟熟。
6 倒入调制好的调味酱汁，盖上盖子焖5钟，在焖鸡翅的过程中，要观察着鸡翅锅的状态，如果汤汁所剩无几，就额可以关火了。
【三汁鸡翅锅的特点】三汁鸡翅锅用了蚝油、豆瓣酱和番茄酱三种调料，味道浓郁，有酱香味有番茄酱的酸甜味，鸡翅在酱汁的熏制下口感润滑，好吃到舍不得放下筷子。三汁鸡翅锅还放了胡萝卜和彩椒这些蔬菜，鸡翅和蔬菜完美结合在一起，越吃越想吃。
（三）土豆烧鸡翅
【土豆烧鸡翅的食材】鸡翅 4只，土豆 2个，蒜 2瓣，小米椒 2个。
【土豆烧鸡翅的调料】料酒 15毫升，生抽 20毫升，蜂蜜 10毫升，盐适量.
【土豆烧鸡翅的制作过程】
1鸡翅洗净，用厨房纸吸水，在鸡翅的两面割几刀，把两个中等大小的土豆削皮切块。
2炒锅放油香煎鸡翅，鸡翅两面煎得金黄，在煎鸡翅的过程中鸡翅会煎出部分油脂。
3放入土豆块，把鸡翅和土豆块炒一下。
4加入料酒、生抽和蜂蜜，把调料和食材炒匀。
5加入温水，用中小火焖土豆和鸡翅，焖10分钟左右。
6 大火收汁，放两只小米椒，炒几下装盘。如果不喜欢辣味，可以不放小米椒。
【土豆烧鸡翅的特点】土豆烧鸡翅所用的调料就是自制照烧汁，可以在超市购买照烧汁代替这里写的料酒、生抽和蜂蜜。大人小孩都喜欢照烧汁烹制的食物，土豆和鸡翅这两种食材用了照烧汁的做法，有点酱油的香味，有点蜂蜜的甜味，这样的汤汁可以多留一些，浇在米饭上，土豆烧鸡翅也能下饭。
（四）黑椒鸡翅
【黑椒鸡翅的食材】鸡翅 9只，姜 1小块生菜 适量。
【黑椒鸡翅的调味料】盐 3克，黑胡椒酱 15毫升，料酒 10毫升，砂糖 5克。
【黑椒鸡翅的制作过程】
1 把鸡中翅洗净，用厨房纸擦干，在鸡中翅表面抹上盐，如果要鸡翅更快入味，可以在鸡翅的两面割几刀。
2 平底锅放油和鸡翅，把鸡翅两面煎成金黄，如果用普通的炒锅，可以用油热一下炒锅，这样煎鸡翅不会粘锅。
3 把鸡翅一面煎金黄了，翻到另一面，把鸡翅两面煎成金黄。
4 加入姜蓉、砂糖和黑胡椒酱，把调味料和鸡中翅炒匀。
5 加入少许水焖鸡翅，把鸡翅焖熟就可以端上桌。
【黑椒鸡翅的特点】黑椒鸡翅味道香浓，黑胡椒酱是这道菜的闪光点。黑椒鸡翅除了用平底锅先煎后焖，把鸡翅焖入味，还可以用黑椒酱腌制鸡翅，把鸡翅烤熟。黑椒会让鸡翅口感独特。
这次分享4种鸡翅的做法都是很家常，可以根据喜好调整一下调味料的分量。这4种鸡翅的做法有最简单的盐煎鸡翅，三汁鸡翅锅酱香味浓，可以说各有特点，但共同点就是好吃。
发表于 2022-7-3 09:39:25
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